每逢雨季，就到了野生菌大量上市的時節。被譽為“野生食用菌王國”的云南，一直以來都是我國野生食用菌的重要產區和貿易區。近日，COP15云南生物多樣性主題采訪行“賞味春城·探秘香格里拉”主題采訪活動走進云南農業大學高原菌物研究院、官渡區關上野生菌生態美食街、云南木水花野生菌交易中心，破解云南野生菌資源多樣性的密碼和科技研發、市場交易等情況。
目前，云南省共分布野生食用菌約900種，占世界約2500種的36%、中國約1000種的90%，且野生食用菌發生較早，年生產周期長，產量高、質量優。云南珍貴野生食用菌有近70種，主要包括松茸類、牛肝菌類、紅菇類、干巴菌類、雞油菌類、塊菌類和羊肚菌類等。國內野生食用菌約有70%產自云南，在出口的野生食用菌中，牛肝菌、松茸遠銷歐洲、美國、日本等40多個國家和地區。
云南省高原特色農業產業研究院副院長、高原菌物研究院首席科學家桂明英介紹，云南山區半山區面積占94%，從南到北形成7個氣候類型，降水量充沛，森林覆蓋率高，為各類生物繁衍生息和野生食用菌大量發生提供良好條件，并且，許多地方還采取保山護林養菌措施，使野生食用菌產量品種資源得到保護，有效緩解因經濟價值高過度采摘的問題。
云南有全國最大的野生菌交易市場——木水花野生菌交易中心。據了解，木水花野生菌交易中心現有商戶1200余戶，銷售的野生菌種類有258種，主要經營青頭菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等40余個品種。野生菌交易旺季，這里每天的人流量近3萬人次，交易量多達500噸，緬甸的雞樅、越南的紅菇、巴基斯坦的羊肚菌等都會放在此地進行交易。
距離云南木水花野生菌交易中心不遠處的關上野生菌生態美食街集聚了30余家以銷售野生菌為主的餐飲經營戶。由于食材新鮮、味道鮮美，每年野生菌集中上市時間，這里都會聚集大批遠道而來的食客。
無疑，野生菌對云南省經濟發展、農業轉型、農民增收和鄉村振興建設都具有重要意義。近年來，為了促進云南野生菌的可持續發展，云南農業大學和云南省高原特色農業產業研究院聯合省內外專家啟動“云菌基因組研究計劃”。計劃啟動以來，共開展超過100種食用菌基因組測序工作，建立全面野生菌種質資源庫，收集了食用菌種質資源1000多份，保存菌株200余份，重點特色品種15種，并建立了基因序列共享信息數據庫，以期利用最新基因組測序技術解決食用菌資源保護與綜合利用問題。
此外，專家團隊還在水源保護區、湖泊區和南華縣、尋甸縣等山區建立一批示范基地，對多種珍貴野生菌開展系統人工保育和促繁工作，既保護了云南野生菌珍貴資源，又促進了山區農民脫貧致富，將撬動云南特色生物資源形成現代生態化大產業。
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