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初冬時節，正是種植羊肚菌的好時節。在安徽省淮南市鳳臺縣現代農業科技示范園區鳳臺縣千秋食用菌有限公司羊肚菌種植基地，大棚映入眼簾。大棚內，工人們正抓緊晴好天氣，忙著拌菌種、旋地、劃溝、播撒菌種、造地膜，現場一派繁忙景象。
     據公司負責人張易蘭介紹，羊肚菌被譽為“菌中之王”，是一種珍稀食用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，其口感柔嫩、味美，營養價值和藥用價值都非常高而深受食客的喜愛。但它作為一種低溫型菌類，出菌率受到菌種、土壤、溫度、濕度等多種因素影響，每年只栽培一季，一般采取冬種春收的栽培模式，所以，銷售價格也較高，擁有非常廣闊的市場前景。
     張易蘭發展食用菌種植產業已有二十多年的時間了，原來栽培的主要是白靈菇、大平菇、秀珍菇等常見品種，后來，她從網上發現種植羊肚菌的經濟效益比一般食用菌高，于是便先后前往河南、四川考察學習羊肚菌的栽培技術，回來后，憑借多年種植食用菌的經驗，張易蘭反復摸索，大膽試驗，并在2020年試種了一個大棚的羊肚菌，當年經濟效益可觀。今年，她又試種10畝，同時，她利用自家種植的葡萄處于冬季休果期，在葡萄架下試著套種了2畝羊肚菌。
     “種植羊肚菌，最難的是技術，特別是在種植一個星期左右長菌絲的階段，對技術的要求很高。不過，羊肚菌種植三個半月即可上市，預計畝產可達600斤左右，效益還是十分可觀的，屆時可銷往上海、深圳等大城市。”張易蘭說，在葡萄架下套種羊肚菌，既能提高土地的利用率，又能增加產品的附加值。此外，由于基地的種植管理和采收需要大量勞動力，不僅帶動了當地群眾就近就業，也讓許多上了年紀的中老年人實現掙錢、看家兩不誤。
     談起下一步發展，張易蘭信心滿滿。她表示，將立足綠色生態發展理念，把羊肚菌產業作為重點發展產業之一，摸索掌握更多的種植技術，做大做強羊肚菌產業，持續增加農民收入，為鄉村振興注入活力源泉。