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     臨近春節(jié)，室外寒氣襲人，北京市通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)后地村三寶香園區(qū)智能聯(lián)棟大棚內(nèi)卻是一番忙碌景象。一團(tuán)團(tuán)、一簇簇形如腦狀的金耳長(zhǎng)勢(shì)喜人，金燦燦、鮮亮亮地綻放在菌棒上。村民們小心翼翼地沿著根部將成熟的金耳切割下來(lái)，輕輕放進(jìn)一旁的筐子里。
     近日，原產(chǎn)地在云南的珍稀食用菌金耳在漷縣鎮(zhèn)試種成功，北京市尚屬首家，為城市副中心發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)增添新品種，也讓村民實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)，不出村子就能增收。金耳因其顏色金黃，又稱黃木耳，形似人腦，又稱腦耳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種高級(jí)宴席佳肴和保健品。
     說(shuō)起如何與金耳結(jié)緣，三寶香園區(qū)負(fù)責(zé)人表示，去云南游玩時(shí)，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一種名為金耳的食用菌，覺(jué)得十分稀奇。品嘗之后口感非常好，經(jīng)了解發(fā)現(xiàn)，金耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且在北方?jīng)]有人栽培，便萌生了在家鄉(xiāng)發(fā)展金耳產(chǎn)業(yè)的想法。
     由于種植金耳對(duì)菌種的純度和菌絲培養(yǎng)及出耳的環(huán)境潔凈度要求都較高，生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生黃水，容易被細(xì)菌污染。因此，目前，金耳代料栽培存在的主要技術(shù)難題是出耳不整齊，生物轉(zhuǎn)化率低，也制約著金耳代料栽培的推廣和規(guī)模化生產(chǎn)。尤其是現(xiàn)行的金耳種植培養(yǎng)工藝中需要純金耳菌絲與毛韌革菌菌絲兩者混合接種。
     為此，2019-2021年，三寶香園區(qū)搞起“試驗(yàn)田”，與北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站合作研發(fā)金耳子實(shí)體直接再生培養(yǎng)法，簡(jiǎn)化混合接種工藝，提高金耳菌種制作成功率。
     期間，三寶香園區(qū)對(duì)現(xiàn)有日光溫室進(jìn)行設(shè)施改造，安裝控溫控濕及空氣凈化設(shè)備，配套智能化控制系統(tǒng)，通過(guò)溫濕度等環(huán)境條件的智能調(diào)控技術(shù)，為本地珍稀食用菌設(shè)施生產(chǎn)創(chuàng)造出必要的條件，經(jīng)過(guò)3年時(shí)間的探索，逐步實(shí)現(xiàn)金耳珍稀特色食用菌在北京地區(qū)的生產(chǎn)。
     三寶香園區(qū)以培育和種植金耳、銀耳、滑子菇、黑皮雞樅等特色食用菌為主，年產(chǎn)量1500噸左右。其中，金耳膠質(zhì)含量是銀耳的30倍，種植60天即可采摘，市面上價(jià)格每公斤60元左右。目前，兩畝地大棚金耳種植年產(chǎn)量6萬(wàn)斤，純利潤(rùn)多達(dá)70-80萬(wàn)元，是一項(xiàng)值得推廣的富民產(chǎn)業(yè)。由于金耳生長(zhǎng)周期短、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且顏色亮麗，具有很強(qiáng)的觀賞性，園區(qū)將此作為科普特色，開(kāi)展科普教育及觀光采摘活動(dòng)，帶動(dòng)基地相關(guān)產(chǎn)品銷售，增加農(nóng)民收入。今年，金耳種植將實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，讓金耳效益惠及村民。