坐落于秦嶺深處的陜西柞水縣，因柞樹得名。作為生長木耳的最佳樹種之一，當地以柞樹種植木耳，由來已久。但是，傳統的木耳栽種方式產量低、銷量少，柞水木耳也因此“養在深山人不知”。
為破解木耳產業的發展難題，也為探索出柞水縣脫貧新路徑，依據地方資源優勢，木耳產業被確定為柞水縣脫貧攻堅的主導產業。近年來，在科技加持下，小木耳逐漸變成大產業，柞水木耳也成為民眾致富的“金耳朵”。
據了解，柞水縣經由中國科技部定點幫扶，以木耳產業為著力點，圍繞產業鏈部署創新鏈，累計實施科技項目近30項，投入資金7000余萬元，引進各類科技人才380余名，建立菌種繁育及深加工產品研發示范基地，夯實了柞水木耳產業發展創新基礎。
同時，柞水縣堅持科研與生產有效結合，引入吉林農業大學等科研團隊，建成李玉院士工作站、木耳大數據中心等科技驅動產業發展平臺，為木耳產業發展提供了從原種培育、大田栽植、生產加工到市場銷售的閉環式科技支撐，并聘請專業技術員和產業發展指導員，在菌包生產、木耳采摘等關鍵節點開展技術指導，保障木耳產量和質量。
其中，柞水木耳大數據中心在木耳產業中開展以物聯網科技、云計算和大數據為新引擎的智能化生產、供銷等工作，實現生產端到銷售端的全鏈路業務在線化、數據化和智能化，幫助企業和農戶降低成本、增加產量、提高質量、產生效益。
此外，柞水縣以木耳產業質量提升、全鏈條發展和深加工為切入點，促進木耳產品深加工、稀有食用菌研發，成功培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹蓀等珍稀食用菌，建成了年產2000萬袋的菌包生產廠5個，建成木耳大棚1960個，開發木耳深加工產品8大類、72個，通過科技創新驅動實現了柞水木耳從小到大、從有到優、從弱到強的轉變。
2015年，曾經的柞水縣小嶺鎮金米村貧困發生率達21.85%，依靠“小木耳”，當地民眾打開致富大門“金鑰匙”。金米村通過“集體經濟+基地+貧困戶”模式和訂單種植等形式，將當地小農戶與大市場緊密連接，年可就地解決65戶民眾就業，帶動110戶貧困民眾長期收益，戶均增收5000元以上。
從“無金又無米”到“多米又多金”，金米村2020年人均可支配收入達1.1萬元，村民們圓了小康夢。2020年8月，金米村被農業農村部評為“中國美麗休閑鄉村”。田園秀美、產業興旺，憑借發展木耳產業，金米村乃至柞水縣正在鄉村振興的“快車道”上飛馳。
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