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據中華人民共和國國家標準公告（2023年第1號），由中華全國供銷合作總社歸口的GB/T 23188-2023《松茸》于2023年3月17日發布，將于2023年10月1日起正式實施。

 

GB/T 23188-2023《松茸》由總社昆明食用菌研究所牽頭，聯合云南卓一食品有限公司、南華縣人民政府、成都雅樂鮮生物科技有限公司、昆明旭日豐華農業科技有限公司、云南省食用菌產業發展研究院、江蘇安惠生物科技有限公司、云南云菌科技（集團）有限公司、香格里拉市人民政府作為參與單位共同完成修訂。

　

GB/T 23188-2023《松茸》標準規定了松茸的要求、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存，描述了松茸的試驗方法和取樣，適用于松茸的鮮品、速凍品、干品。要求指標中鮮品包括（形態、氣味、單體表面蟲孔數、霉爛菇、子實體長度、雜質、水分和灰分）；速凍品整菇包括（形態、氣味、單體表面蟲孔數、霉爛菇、子實體長度、雜質、水分和灰分），菇片/塊/丁包括（形態、氣味、蟲蛀菇率、霉爛菇、雜質、水分和灰分）；干品包括（色澤、形態、氣味、霉爛菇、菌蓋與菌柄相連率、碎片率、蟲蛀菇率、雜質、水分和灰分），以這些要求指標對鮮品、速凍品和干品進行分級，可促進松茸產業健康發展，對穩定松茸市場具有至關重要的作用，同時還能促進菇農根據質量要求適時采收，提高松茸品質，助農增收；企業通過精細分級滿足市場不同人群需求，高質量的產品將引領高端市場的消費潮，大宗級別產品滿足大眾需求，提高企業產品市場份額，從而提高企業市場占有率和核心競爭力。

 

該標準的發布實施為指導松茸產業健康發展提供了依據，有效提升了我國松茸相關產品的質量控制水平，規范松茸相關產品市場，對促進松茸產業的發展具有重要意義。同時也彰顯了云南省在推進我國食用菌標準化工作中的重要地位。