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    “綠色+有機(jī)”，高山上種銀耳，打響“品質(zhì)”翻身仗

    發(fā)布時(shí)間：2023-11-30

      來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)

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    福建古田縣翠屏湖畔60多處銀耳培植基地、1066座高山菇棚，是福建古田康億達(dá)生物科技有限公司聯(lián)手菇農(nóng)搭建的。康億達(dá)董事長(zhǎng)陳清華介紹，多年來(lái)，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所與康億達(dá)“科企聯(lián)手”，采用病蟲(chóng)害物理防控技術(shù)，有效保障銀耳產(chǎn)品質(zhì)量安全；通過(guò)基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化，篩選出適宜銀耳生長(zhǎng)的栽培配方，研究預(yù)熟化銀耳耐熱菌芽孢殺滅技術(shù)等。
     
    在此基礎(chǔ)上，康億達(dá)推行“企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶(hù)”等聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)發(fā)展模式，直接帶動(dòng)300多人走上致富路，促進(jìn)銀耳產(chǎn)業(yè)向綠色可持續(xù)方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
     
    全程綠色栽培的挑戰(zhàn)
    福建省農(nóng)科院食用菌研究所首席研究員林衍銓在食用菌領(lǐng)域深耕30余年，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在靈芝、繡球菌等菌種研究領(lǐng)域成績(jī)斐然。但他和銀耳結(jié)下了深厚緣分。
     
    林衍銓介紹，銀耳是真菌伴生菌的代表之一，自然條件下，必須與香灰菌伴生。這意味著，銀耳比其他食用菌種植難度更大。另一方面，傳統(tǒng)觀念也制約著銀耳產(chǎn)業(yè)往高端發(fā)展。
     
    陳清華對(duì)此感觸頗深。2017年，陳清華創(chuàng)立“金燕耳”品牌，在古田縣翠屏湖畔海拔600-1300米的群山中設(shè)立銀耳核心產(chǎn)區(qū)。但他馬上就意識(shí)到發(fā)展銀耳產(chǎn)業(yè)重重困難。
     
    產(chǎn)業(yè)鏈分散，是陳清華發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)問(wèn)題。此外，銀耳品質(zhì)不穩(wěn)定，要么有病蟲(chóng)害，要么質(zhì)量不佳，種植戶(hù)的技術(shù)也參差不齊。品質(zhì)不穩(wěn)定，意味著產(chǎn)品不安全，自然跟高端市場(chǎng)無(wú)緣。這也是2020年陳清華找到林衍銓尋求良策的主要原因。
     
    林衍銓指出，必須走全新的高品質(zhì)銀耳發(fā)展道路。首先需要摸清楚哪些蟲(chóng)子喜歡銀耳，從根源上找準(zhǔn)“對(duì)手”，方能有的放矢，拿出不施農(nóng)藥又能防蟲(chóng)的對(duì)策。
     
    說(shuō)干就干，陳清華第一個(gè)找的人，就是菇農(nóng)羅麗娟。當(dāng)陳清華說(shuō)“今年的銀耳不需要打藥”時(shí)，羅麗娟覺(jué)得是天方夜譚。但“綠色+有機(jī)”模式種植銀耳，決不能扯上農(nóng)藥。“所有損失我們來(lái)賠”，陳清華的承諾讓羅麗娟決定一試。而后，更多菇農(nóng)加入到試驗(yàn)中。
    “科企農(nóng)”的共建共贏
    2021年7月，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與康億達(dá)共建的“康億達(dá)銀耳產(chǎn)業(yè)研究院”掛牌成立。這是全國(guó)首家“科企合作”的銀耳產(chǎn)業(yè)研究院。
     
    林衍銓團(tuán)隊(duì)往返于田間與實(shí)驗(yàn)室，廣泛搜集古田縣目前所使用的銀耳生產(chǎn)菌種，用不同的配方將不同菌種放在實(shí)驗(yàn)室中培植，查看長(zhǎng)勢(shì)情況。在第27份材料中，團(tuán)隊(duì)初步發(fā)現(xiàn)了適合在古田生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)菌種。
     
    與此同時(shí)，在羅麗娟等菇農(nóng)的大棚里，蠶食銀耳的蟲(chóng)子與日俱增。半年后，林衍銓團(tuán)隊(duì)找到了防蟲(chóng)新辦法——給菇棚蓋上不影響通風(fēng)的紗帳，指導(dǎo)羅麗娟等菇農(nóng)高頻巡視，上手捉住“漏網(wǎng)之魚(yú)”，終于止住蟲(chóng)災(zāi)。
     
    在這場(chǎng)試驗(yàn)中，人工成本、生產(chǎn)成本水漲船高。因?yàn)槿∠蛩帲睫r(nóng)收成不到以前的一半。這些都需要陳清華買(mǎi)單，綜合算下來(lái)，公司虧損達(dá)3000多萬(wàn)元。陳清華頂住壓力，沒(méi)有退縮。
     
    經(jīng)過(guò)兩年多的艱辛探索，科學(xué)家、企業(yè)家、菇農(nóng)的配合越發(fā)默契了。
     
    根據(jù)銀耳生長(zhǎng)習(xí)性，林衍銓團(tuán)隊(duì)選擇在不同海拔高度使用多種創(chuàng)新辦法栽培銀耳。如，冬春季在中低海拔區(qū)種植，夏秋季節(jié)在高中海拔區(qū)種植；培養(yǎng)基加入茶油籽殼、茯苓、蓮子粉、桑葚枝等多種配料，同傳統(tǒng)方法比，種出來(lái)的銀耳口感更軟糯綿滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；采用病蟲(chóng)害物理防控技術(shù)，有效保障銀耳產(chǎn)品質(zhì)量安全等。
     
    從選種育種到培養(yǎng)基的研制，從菇棚的搭建到種植管理……陳清華采取“企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶(hù)”的抱團(tuán)發(fā)展模式，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，并逐步完成銀耳行業(yè)首家全產(chǎn)業(yè)鏈布局，形成古田產(chǎn)業(yè)平臺(tái)與深圳市場(chǎng)平臺(tái)“雙總部驅(qū)動(dòng)模式”，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
     
    在此帶動(dòng)下，羅麗娟等菇農(nóng)的種植技術(shù)更加科學(xué)，收入也更穩(wěn)定。粗略統(tǒng)計(jì)，羅麗娟的菇棚里4萬(wàn)株銀耳，全程不打農(nóng)藥，蟲(chóng)害率不到5‰。“以前追求產(chǎn)量，現(xiàn)在更追求品質(zhì)。跟以前比，不僅風(fēng)險(xiǎn)更小了，價(jià)格還變高了。”據(jù)了解，3年前古田的鮮銀耳價(jià)格在每公斤32元左右，如今已上漲至46元左右。
     
    陳清華介紹，去年公司培植高山生態(tài)有機(jī)銀耳1000多萬(wàn)棒，年產(chǎn)高山生態(tài)有機(jī)銀耳3000多噸。合作菇農(nóng)平均每戶(hù)年收入15萬(wàn)-20萬(wàn)元，平均年增收6萬(wàn)-8萬(wàn)元。（來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)）

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