中國食用菌商務網采編 賀姣
近期，我國河南、山東、四川盆地、湖南等地強降雨頻繁，部分地區出現大到暴雨、局地大暴雨，強降雨致災風險加大。據湖南省氣象臺、湖南省氣候中心消息，湖南從6月16日開始，持續近20天強降雨，累計降雨為1961年以來同期最多。目前，正值草菇、靈芝、反季節平菇和反季節香菇等食用菌出菇期以及春栽香菇越夏期，強降雨會對食用菌生長發育、產量和品質造成較大影響。提醒食用菌生產基地和菇農密切關注天氣變化，根據實際情況采取防范應對措施。
【采編調查】食用菌生產安全嗎
近日，中國食用菌商務網采編就強降雨給食用菌生產帶來哪些影響，對湖南區域部分食用菌生產企業、合作社、基地進行了調查了解。
位于湖南懷化市會同縣的湖南創蕈農業科技有限公司，專業從事食（藥）用菌菌種制作、種植推廣，公司負責人告訴采編：“此次持續性強降雨對企業生產經營造成了不小的損失，食用菌設備被泡水損壞，需要修理；培養室進水，目前還沒恢復生產。”
創蕈農業負責人表示，突降暴雨，公司前期沒有做好預防措施造成了損失。災后馬上清理淤泥，截至目前已經清理了一半多。這些淤泥要用機械來清理，管道也需要清理，后續恢復生產等任務很重。
采編在對位于岳陽市平江縣長壽鎮太平塅村55號的平江縣百菇坊菌業有限公司調查中了解到，由于強降雨造成路面塌方，部分高速路段尚在搶修，快遞進不來產品出不去，運輸端受到影響。
百菇坊菌業表示，在強降雨來臨前，公司做了一定的應對措施，如提前把貨物設備往地勢較高的地方。即便如此，持續強降雨還是給公司帶來一定損失，加之沒有購買農業保險，少了抵抗風險的能力。目前公司主要做深加工產品，生產暫沒有停滯。
湖南湘西保靖縣大森源生態農業專業合作社負責人毛振羽向采編反映，合作社沒有因暴雨受到損失。
采訪中，采編還了解到，目前湖南省持續近20天強降雨結束，隨之晴熱高溫上線。湖南省氣候中心提醒，7月中下旬湖南南部地區還需注意臺風可能帶來的風險影響。
【專業提醒】農業保險增強產業抗風險能力
在采訪中采編了解到，這次湖南受災的食用菌企業中食用菌機械設備受損嚴重，菌棒被雨水大量沖走、大棚坍塌等，給企業造成不小的經濟損失，由企業沒有購買農業保險，受損損失可能會由個人承擔大部分。目前，企業正在跟政府協商，看能不能給予相關補助。
據了解，很多食用菌企業、種植戶沒有購買農業保險，因此在風險來臨時，就缺少一個有力的抗風險能力保障。究其原因主要有幾方面，一是一些地區特色農業保險種類不全、未能覆蓋部分農業產品；二是關于農業保險政策宣傳不到位；三是農業從業者對農業保險的意識相對淡薄。
其實在很多地區，農業保險覆蓋的范圍越來越廣，如一些保險公司創新地方政策性種植保險產品，推出食用菌種植保險、價格指數保險等，為菇農撐起“保護傘”。例如：國元農業保險股份有限公司在安徽推出的地方政策性險種“食用菌種植保險”；陽光財險針對遼寧撫順市食用菌產業，量身打造“食用菌種植保險”，同時通過保險“增信”功能，為農業穩產和農民增收保駕護航。2023年全年，陽光財險撫順中心支公司承保的食用菌種植險共為農戶提供6673萬元風險保障，賠付229.9萬元，大大降低了自然災害對于食用菌生產的影響。
此外采編了解到，全國多地政府陸續出臺食用菌特色農業保險工作實施方案，加快建立和完善食用菌風險保障機制，進一步增強食用菌產業抵御自然災害和防災減災能力，保護食用菌企業和種植戶的生產積極性，促進食用菌產業健康快速發展。如河南寶豐縣推出2024年食用菌特色農業保險工作實施方案，2024年將按照縣財政補貼70%、種植戶承擔30%的比例進行補貼。
【專家指導】食用菌安全生產應對措施
針對強降雨對食用菌生長發育、產量和品質造成較大影響，為盡量降低食用菌生產損失，國家食用菌產業技術體系專家給出指導建議和應對措施。
一是牢固樹立安全意識：時刻牢記“安全第一，生命高于一切”的原則，在存在安全隱患的情況下，寧可菇棚、菌袋受損，也不可隨意作業。首先，評估生產設施是否安全，仔細檢查棚室情況，看是否存在傾斜、倒塌的風險，如果存在安全隱患不要進入，并將險情及時上報有關部門。另外，還要注意用電安全，做好生產場所、菇棚用電安全檢查，逐一排查線路、開關、接線柱等，確保用電安全，防止發生漏電，傷及生命。只有在確保安全的前提下，才能開展生產工作。
二是提前做好強降雨防范工作：
1.提前疏通溝渠。疏通雜物、清除雜草，在大棚四周挖排水溝，保障排水渠暢通，嚴防雨水倒灌出菇大棚。同時，準備大功率抽水設備，及時抽走棚內積水，避免大棚積水受淹。
2.加固大棚，嚴防棚頂漏雨。強降雨期間常伴隨大風天氣，需加強大棚設施檢查，對存在安全隱患的大棚設施進行加固和維修，防止大風天氣造成損害；修補破損棚膜，緊固壓膜繩，防止棚頂漏水，造成大棚積水。
3.妥善存放生產物資。將棉籽殼、玉米芯、木屑、麥麩等原輔料轉移至地勢較高的位置，并加蓋塑料薄膜，嚴防淋雨浸泡。
三是加強降雨后生產管理：
1.及時排水、清理生產場地。及時排除生產場所積水，盡量減少設施和菌袋在水中浸泡的時間；強降雨過后，如果生產場所存在大量淤泥，要及時清淤，并用清水將地面沖刷干凈，保持生產場所內及周圍環境清潔。
2.及時搶救物資。如果棉籽殼、玉米芯、木屑、麥麩等原輔料受淹，待天氣晴朗后，及時將原料攤晾、暴曬，同時噴灑殺菌、殺蟲劑，防止發霉變質。使用水泡原料時最好與未受水泡的原料混合使用。
3.修復破損生產設施設備。對因災損壞的菇棚要及時加固支架和棚內出菇架，防止菇棚傾斜或倒塌、菇袋受損，并及時加蓋、縫合遮陰網等，避免天晴后強光損傷菌袋；及時清理無法修復的倒塌菇棚，適宜時機再重建；認真檢查拌料、裝袋、滅菌、接種、控溫、通風等設備，并檢查凈化接種車間、培養室等，更換空氣濾網，通風除濕，保持干燥。如果設備受損要及時請專業人員修復，經試用正常后方可進行生產。
4.加強病蟲害綜合防控。暴雨過后極易發生病蟲害，要采取預防措施避免病蟲害大面積爆發，及時清除生產場所周圍的雜草、雜物，噴灑800-1000倍液的40%二氯異氰尿酸鈉可溶性粉、1000-1500倍液的6%春雷霉素水劑等殺菌劑或5%石灰水、漂白粉；暴雨災后菇蚊、菇蠅也會大量發生，可用2000-3000倍液的25%噻蟲嗪水分散粒劑、1500-2500倍液的4.5%高效氯氰菊酯乳油或1500-2500倍液的10%吡蟲啉可濕性粉劑等殺蟲劑噴施，結合物理防治（紗網、黃板、誘蟲燈等）防控。
5.適時采收采摘。降雨天氣，棚內濕度大，及時采收未被雨水浸泡或短時間浸泡的子實體，采后進行保鮮或晾曬、烘干；同時加強通風降溫除濕，待菌絲積累營養后繼續進行出菇管理；及時清理受暴雨長時間浸泡的不能出菇的菌袋或培養料，避免菌袋或培養料腐爛引發病蟲害。
6.做好菌袋管理。（1）對于正在發菌的菌袋，如果菌袋短時間泡水，用清水沖洗干凈菌袋表面污泥后，將菌袋直立刺孔，排出袋內積水，并用石灰水或漂白粉噴撒表面，最后將菌袋轉移至陰涼、干燥、通風、避光處繼續發菌。（2）對于已經發滿的菌袋，如果菌袋短時間泡水，用清水沖洗干凈菌袋表面污泥后，在菌袋底部劃口，將菌袋內積水排出，并噴灑殺蟲殺菌劑，適時進行出菇管理。（3）對于長時間泡水的菌袋，食用菌菌絲受損和雜菌侵染嚴重，已沒有搶救價值，要及時清理，防止菌袋堆積升溫腐爛，引起交叉感染。
7.做好菌種管理。受雨水浸泡的菌種含有大量雜菌、極易引起感染，千萬不能作為栽培用種，以免造成栽培袋大批感染，可將菌袋積水排出后，加強養菌管理，養好菌后用作出菇袋；未受雨水浸泡的菌種，在高溫高濕環境下容易發生感染，要密切觀察，發現感染及時挑出。
強降雨、高溫、臺風等不利氣候，會給農業生產、人們生活造成不同程度損失，中國食用菌商務網提醒廣大食用菌生產基地、菇農要密切關注天氣變化，根據實際情況采取相應的防范應對措施。
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