本網訊 為更好了解我國食用菌工廠化生產的發展現狀，研究探索適合我國食用菌產業發展需要的工廠化生產模式，促進食用菌工廠化相關企業提升市場競爭力，會議主承辦單位——中國食用菌商務網和食用菌市場編輯部從今年7月份開始，通過電話采訪、實地調研工廠化相關企業 ，向各地食用菌相關主管部門咨詢等途徑，歷經三個多月時間對全國食用菌工廠化生產發展情況、菌需物資裝備研發及成果轉化情況等進行了深入調研，掌握了大量一手的數據和案例。目前，調研組正對全國匯集來的食用菌工廠化生產的相關數據進行整理和分析，并與有關專家進行研討，以求最大限度地為行業同仁呈現我國食用菌工廠化生產的真實發展狀態。從這些反饋過來的數據中，我們也初步了解到2015-2016年全國食用菌工廠化發展的脈絡，從中窺見產業發展的一些端倪：
截至2016年8月底，全國食用菌工廠化生產企業數量相較上年有所下降，其中江蘇地區工廠化生產轉產或倒閉的企業數量在過去的一年下降幅度較大，而陜西、內蒙古、吉林、甘肅等中西部地區在過去一年工廠化企業數量卻有不同程度增加。我國食用菌工廠化的生產區域布局逐漸由東部沿海城市向原材料、勞動力資源豐富的中西部轉移，全國食用菌工廠化區域發展更趨均衡。
在調研中了解到，隨著這兩年用工、原材料成本的上漲，行業內開始流行“機械換人”，在菌包生產環節，每個生產者都要進行菌種擴繁、高壓滅菌、菌種培養等一系類工作，由于勞動強度大，操作復雜，極易感染雜菌，很難形成產業化，因此，在過去一年，很多工廠化生產企業利用原有設備，進行工廠化菌包生產，利用工廠化流水線生產的“菌包”既提高了菌包的生產效率，節省了人力，降低種植戶一次性的投資成本，又減少了雜菌污染率，保證了菌包的質量。菌包生產水平的提升，帶動了行業內機械設備業的發展，裝袋機、滅菌器 、接種機等一大批工廠化生產菌包的配套機械設備企業普遍經營業績良好，有大量的生產訂單需要趕工。
此外，在調研中我們也了解到，今年以來，一些生產企業改變策略，拓展市場渠道，直接繞過經銷商，在全國市縣級城市（二三線城 市）自建經銷渠道，有的直接設直營店或加盟店，有的直接發貨給三線經銷商，這樣一方面減少中間環節，直接讓利于消費者；另外一方面則是擴大消費渠道，在二三線城市增加品牌知名度，增加新的消費熱點。
據了解，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網聯合主辦的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇”將于2016年11月9日至11日（9日全天報到）在河北省廊坊市國際會議展覽中心舉辦。
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