近年來，貴州省畢節市把發展食用菌產業作為調整農村產業結構、轉變農業發展方式、增加農民收入的重要抓手，一體化培育建設產業鏈、供應鏈、價值鏈、利益鏈，全力打造食用菌產業大市。
2019年以來，畢節市累積種植食用菌16.03億棒、采收鮮菇39.09萬噸、產值達45.49億元。
注重規模發展 培育“產業鏈”
按照“項目帶動、集中連片、規模發展”思路，制定全市食用菌產業發展三年規劃，以壩區、產業園區和恒大集團援建大棚為重點，根據現有食用菌種植規模及產業發展趨勢，用好國家退耕還林、國儲林、森林撫育等政策，建好菌種保供、菌材供應、鮮菇生產三個基地。
目前，畢節市已建成連片50萬棒以上的基地115個，生產菌棒5.6億棒，培育壯大納雍金蟾公司、赫章貴喜公司、大方烏蒙菌業等菌種培育供應基地，菌材林基地達40萬畝。
同時，畢節市還健全落實
“龍頭企業+合作社+農戶”發展機制，制定畢節市食用菌產業發展支持政策“紅十條”，引進培育大方雪榕、威寧雪榕、貴州高原藍夢菇業、貴州烏蒙騰菌業、貴州金蟾大山等輻射帶動能力強、聯結產銷兩端的食用菌龍頭企業，壯大經營主體。
為發揮好村級黨組織帶頭作用，不斷培育壯大黨支部領辦村集體合作社、家庭農場、種植大戶等經營主體，帶動群眾發展食用菌產業，全市已培育公司型經營主體47家、村集體合作社115家、家庭農場45家、種植規模5萬棒以上種植大戶80家。
畢節市還依托貴州工程應用技術學院食用菌研究院及金蟾大山等企業，成立菌種研發中心、新品種選育及新技術示范推廣試驗站，實施食用菌“人才興菌”工程，圍繞品種選育、菌種生產、栽培管理、產品加工等環節，引進國內食用菌高層次人才5名、培養專業技術骨干46名。依托市縣兩級職教中心、實訓基地等平臺載體，從食用菌種植管護、采收分級等方面，培訓職業菇農354名，推進45名農技人員深入基地、企業、農戶指導生產，實現“技術服務到菇棚，技術要領到菇農”。
強化產銷對接 拓展“供應鏈”
為健全落實食用菌冷鏈物流體系，抓住線上市場，畢節市全力推進國際內陸港、黔西北農產品（電商）物流園等8個物流園區、冷鏈物流、電商物流項目建設，購置冷鏈運輸車228輛，利用貴州大數據產業平臺，采取“互聯網+菌”模式，健全落實食用菌互聯網營銷機制，搭建互聯網銷售平臺，建成商業營銷網點936個。僅2020年上半年，畢節市食用菌線上銷量高達12.06萬噸，銷售額12.67億元。
為健全食用菌省內營銷體系，穩固內部市場，畢節市實施食用菌進市場、進學校、進超市、進醫院、進機關、進企業、進高速公路服務區“七進”活動，以實施“中央廚房”、“凈菜配送”等工程為抓手，加強與生產端、銷售端精準對接，建立穩定直銷渠道和直供關系，提高省內市場占有率，實現食用菌既“種得好”又“賣得好”。
畢節市還發揮雪榕集團、金蟾公司等經營主體的市場銷售渠道，擴大省外市場，構建華南、華中、西南、華北、東南亞地區畢節食用菌五大營銷聯盟，增強食用菌產品的市場份額，利用東西部扶貧協作資源，拓寬銷售渠道，在對口幫扶城市農產品直銷窗口增設食用菌產品營銷專區，用好用活粵港澳大灣區“菜籃子”工程畢節配送中心平臺，做大“長三角地區”、“粵港澳大灣區”市場，持續推動食用菌進粵、進京、進川渝行動，實現“黔貨出山”。
提升產品質量 延伸“價值鏈”
為嚴格質量標準，堅持“走生態路、打有機牌”，樹牢“綠色有機無公害”品牌意識和“細致精致極致”發展理念，畢節市建立了健全的“市、縣、鄉、基地”四級食用菌質量安全監管體系和監測體系。
畢節市采取農機農藝融合、良種良法配套，擴大土壤有機質提升規模和范圍，推進綠色、有機栽培，開展無公害、綠色和有機產地產品認證，實現標準化生產。其中，納雍縣獲“國家有機產品認證示范區”，大方縣、金沙縣獲“貴州省有機產品認證示范區”稱號，4家食用菌企業獲有機農產品認證證書。
畢節市全程溯源管控，建立健全產地準出、上市檢測制度和質量安全追溯體系，建立從原種、栽培種到鮮品、干制品的生產全程質量安全監測體系，通過創立公共食用菌品牌、建立質量追溯體系、形成食用菌集散中心，為生產與市場銜接夯實基礎，推動產業形成順暢的產銷鏈，實現食用菌質量安全全程監控，打通食用菌從“農田”到“餐桌”追溯最后一公里。2020年，畢節市共計開展食用菌監督抽檢 160 批次，完成食用菌及其制品抽檢 170 批次。
為堅持“穩定大宗品種保供應、發展特色品種提品質”的思路，做響特色品牌，畢節市依托“中國竹蓀之鄉”、“中國天麻之鄉”等品牌優勢，重點推進以紅托竹蓀、冬蓀、羊肚菌等珍稀食用菌和香菇、木耳、海鮮菇等大宗食用菌品牌建設，強化“烏蒙山寶·畢節珍好”等公共品牌、區域品牌和企業品牌開發保護及推廣運營，拓展食用菌多種功能，推進食用菌產業實現“三產融合”發展，提高附加值，延伸價值鏈。
優化組織方式 完善“利益鏈”
畢節市股份聯結有“紅金”，建立“龍頭企業+合作社+貧困戶”、“公司+合作社+農戶”、“公司+合作社+村集體經濟+農戶”等模式，以股權為紐帶，通過土地流轉、土地量化入股、扶貧資金量化入股、特惠貸入股等方式，把企業、合作社、村集體、農戶連成一個利益共同體，形成村企聯合、產業連片、基地連戶、責任連體、股權連心格局，在織金縣熊家場鄉磨石村通過黨支部領辦的村集體合作社，種植紅托竹蓀70畝，貧困戶按戶均2萬元的項目產業發展資金入股合作社，項目投產后，按每年6%的利潤分紅給貧困戶。
畢節市勞務協作有“薪金”，引導有勞動能力的貧困群眾在食用菌生產基地務工，采取“保底工資+績效工資”方式，在保底工資每天100元的基礎上，經營主體采取計件工資、加班工資、獎金等形式，增加務工收入。在威寧自治縣，雪榕公司與縣扶貧辦簽署了易地扶貧搬遷就業協議，優先解決易地搬遷貧困戶就業需求，確保貧困戶月平均工資2000元以上。
畢節市反租倒包有“傭金”，創新探索農戶將原始土地租給企業（合作社），企業（合作社）將成品土地承包給農戶的“反租倒包”模式，由企業提供菌棒、技術指導和產品保底回收，讓貧困戶獲得種植收益。大方縣烏蒙騰菌業有限公司與農戶簽訂種植協議，公司提供菌種、菌材并負責回收，帶動553戶群眾種植冬蓀3000余畝，戶均年收入達5000元。
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