2月25日，全國脫貧攻堅總結(jié)表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行。大會對全國脫貧攻堅先進個人、先進集體進行表彰。阜平縣食用菌專家組組長侯桂森作為全國脫貧攻堅先進個人，參加大會接受表彰，并受到中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平的親切接見。
侯桂森，男，阜平縣食用菌專家組組長，太行山食用菌研究院院長。退休前是廊坊職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。他在食用菌領(lǐng)域奮斗30余年，探索出一條食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧新路徑。
多年扎根太行山區(qū)，侯桂森把100多項新技術(shù)、新成果引入阜平，通過制定科學(xué)規(guī)劃、創(chuàng)立發(fā)展新模式、解決技術(shù)瓶頸問題，幫助阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)從零起步，逐步發(fā)展壯大。
退休前，侯桂森是廊坊職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌專業(yè)領(lǐng)域的一名教授，第一次來到阜平，他發(fā)現(xiàn)老區(qū)群眾生活貧困，心里久久不能平靜。“能為這里的百姓作點貢獻我感到很光榮。”2014年，退休后的侯桂森投身阜平扶貧工作，決心用自己的專業(yè)知識為當(dāng)?shù)匕l(fā)展貢獻力量，這一干就是8年。
精心規(guī)劃讓食用菌扎根山區(qū)
在食用菌行業(yè)摸爬滾打了30多年，侯桂森指導(dǎo)過多地食用菌產(chǎn)業(yè)。“真正觸動靈魂、讓我甘愿奉獻的地方是保定市阜平縣。” 侯桂森說，地處太行山深處，阜平全縣 “九山半水半分田”，田地不是在溝底就是懸掛在半山腰，耕作層很淺，長得莊稼稀稀拉拉的。
在侯桂森看來，食用菌產(chǎn)業(yè)適合在阜平發(fā)展，科學(xué)的規(guī)劃加上自己多年的實踐經(jīng)驗，食用菌產(chǎn)業(yè)在阜平一定前景廣闊。
侯桂森主導(dǎo)編寫的食用菌發(fā)展規(guī)劃
侯桂森帶領(lǐng)專家組主動承擔(dān)起《阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的編制任務(wù)。在調(diào)查研究、分析認(rèn)證、反復(fù)推敲的基礎(chǔ)上，歷時3個月高標(biāo)準(zhǔn)完成了規(guī)劃編制任務(wù)。明確構(gòu)建現(xiàn)代化食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系的發(fā)展目標(biāo)，形成了整合優(yōu)勢資源、依托新型實用科研成果、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)開發(fā)的發(fā)展思路。
“食用菌產(chǎn)業(yè)受發(fā)展時間短、原有基礎(chǔ)和經(jīng)濟條件薄弱等因素制約，普遍存在從業(yè)人群年齡偏大、文化水平偏低、設(shè)施設(shè)備簡陋，集約化水平不高等問題。” 侯桂森說，解決這些問題需要政府、專業(yè)人士、企業(yè)、菇農(nóng)等共同努力。
為此，侯桂森與有關(guān)學(xué)者、企業(yè)、菇農(nóng)、政府及各界人士研討，總結(jié)形成“政府+企業(yè)+金融+科技+基地+農(nóng)戶”的運營模式。政府引導(dǎo)、扶持，食用菌企業(yè)抓產(chǎn)前技術(shù)密集型的菌棒生產(chǎn)和產(chǎn)后產(chǎn)品營銷，金融部門解決資金瓶頸問題，專家團隊在品種選擇、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、茬口安排、栽培模式、科學(xué)管理等方面提供技術(shù)支持，農(nóng)戶分散經(jīng)營的土地統(tǒng)一流轉(zhuǎn)，建成棚室和水電路設(shè)施配套環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園基地，農(nóng)戶發(fā)揮栽培主體作用，精細管理實現(xiàn)勤勞致富。一系列具體舉措，讓食用菌在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展思路更明晰。
侯桂森和團隊還提出了統(tǒng)一建棚、統(tǒng)一采購原輔材料、統(tǒng)一引進并制備菌種、統(tǒng)一生產(chǎn)菌棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收與銷售，以農(nóng)戶為單元獨立經(jīng)營管理的管理模式，降低了生產(chǎn)成本和風(fēng)險，減輕菇農(nóng)負擔(dān)，解決賣菇難的同時實現(xiàn)了品牌營銷，增加了附加值。
有了食用菌總體致富框架，侯桂森對未來充滿信心。
科研攻關(guān)讓脫貧有底氣
“近些年，阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展曾面臨過一系列重大瓶頸疑難問題。” 侯桂森說，為確保產(chǎn)業(yè)走入健康良性軌道，幫扶期間，他和專家組給阜平縣政府提出成立食用菌研究機構(gòu)的建議，當(dāng)?shù)卣叨戎匾暡⒉杉{建議，成立了太行山食用菌研究院。
侯桂森被聘為研究院院長，上任以來他組織團隊建立一系列規(guī)章制度，并成立學(xué)術(shù)委員會，幾年里共與省內(nèi)外16家科研院所建立了密切關(guān)系，聘請全國同行業(yè)知名專家學(xué)者共計20位來阜平指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，科技助力為產(chǎn)業(yè)良性健康發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
侯桂森進行現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn)
種植管理技術(shù)可行不可行？食用菌能不能做成產(chǎn)業(yè)？老百姓會不會賠錢？回想推廣食用菌種植面對的質(zhì)疑和困難，侯桂森記憶猶新。
針對這些問題，侯桂森帶領(lǐng)團隊制定了引進和培養(yǎng)提升方案，擇優(yōu)篩選組建了技術(shù)隊伍，形成了專家組總體指導(dǎo)，龍頭企業(yè)配備技術(shù)總監(jiān)，專家分片指導(dǎo)，園區(qū)設(shè)置1-3名技術(shù)員的體系架構(gòu)，定期集中和下鄉(xiāng)入棚入戶分類講座、培訓(xùn)指導(dǎo)，把先進經(jīng)驗和阜平生產(chǎn)模式結(jié)合，為栽培生產(chǎn)提供有力保證。
在食用菌栽培過程中，菇農(nóng)經(jīng)常遇到各種問題，技術(shù)員、企業(yè)、菇農(nóng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員都盼望專家拍板定調(diào)，給出具體問題原因及解決方案。
2016年史家寨鄉(xiāng)下莊村菇農(nóng)王衛(wèi)青貸款10萬購買了菌棒，菌棒入棚后部分感染鏈孢霉菌。“我聽別人說這會造成絕產(chǎn)絕收，我父親急得眼淚都掉了，我們把部分菌棒扔到了溝里。當(dāng)時侯教授和專家告訴我菌棒還有救，我不信，攔著車不讓走，要他們立下字據(jù)保證我不會賠錢。”如今，王衛(wèi)青還記得當(dāng)時遇到技術(shù)難題時的焦急心情。侯桂森對王衛(wèi)青的菌棒進行了細致的技術(shù)指導(dǎo)，隔幾天就來王衛(wèi)青家了解種植情況。通過精細管理，王衛(wèi)青家的菌棒種植步入正軌。“侯教授經(jīng)常來我家耐心指導(dǎo)，當(dāng)年掙了3萬多元。”說到實實在在的收入，王衛(wèi)青笑得合不攏嘴。
這樣的實例還有很多，多年來，侯桂森行程10多萬公里，常年深入企業(yè)、園區(qū)、和農(nóng)戶出菇棚室進行現(xiàn)場指導(dǎo)，開展了各類培訓(xùn)班近200次，培訓(xùn)各級技術(shù)人員和菇農(nóng)達15000多人次。在他的指導(dǎo)下，阜平縣涌現(xiàn)出了一大批致富能手，辛勤汗水換來了廣大農(nóng)戶增收致富的笑臉。
立足創(chuàng)新 提升產(chǎn)業(yè)化水平
“培育優(yōu)質(zhì)蘑菇，必須有優(yōu)質(zhì)的菌棒。菌棒生產(chǎn)是一項技術(shù)密集型的工作，有幾十道工序，一家一戶的生產(chǎn)模式，重復(fù)性投資大，設(shè)備使用效率低，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，稍有不慎一個環(huán)節(jié)出問題就會造成虧本損失慘重。”侯桂森說，克服食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展弊端，提升產(chǎn)業(yè)化水平才是出路。
在侯桂森的推動下，阜平食用菌產(chǎn)業(yè)引進各地菌棒生產(chǎn)的最新成果和技術(shù)，建成現(xiàn)代菌棒生產(chǎn)廠，為菇農(nóng)提供質(zhì)優(yōu)價廉的菌棒。同時，改進菌棒滅菌工藝，提高了滅菌效率，節(jié)省能源消耗。并實現(xiàn)滅菌能源煤改氣提升工程，采用燃氣滅菌，解決污染環(huán)境的生產(chǎn)難題。此外，阜平食用菌產(chǎn)業(yè)采用智能化養(yǎng)菌車間進行培養(yǎng)，使用恒溫黑暗自動換氣裝置為菌絲生長縮短培養(yǎng)時間，為食用菌栽培打下良好基礎(chǔ)。
“設(shè)施簡陋，管理粗放，優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)出比率低，不能周年出菇，收入不穩(wěn)等問題，這些是各地香菇栽培普遍存在的問題。”為此，侯桂森帶領(lǐng)團隊結(jié)合實際歷時1年多的時間，攻關(guān)研發(fā)建成并投入使用了專用栽培棚，為阜平實現(xiàn)香菇高效栽培打下了良好的基礎(chǔ)。
“科學(xué)管理，合理安排勞動力，產(chǎn)品均衡上市。侯教授幫助指導(dǎo)，我們阜平優(yōu)質(zhì)高檔菇的產(chǎn)出比率不斷提高，通過精細管理香菇質(zhì)量明顯高于其他產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品賣價高收益好。”阜平縣食用菌辦公室副主任馬剛說。
在侯桂森的努力下，食用菌產(chǎn)業(yè)為阜平當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂话l(fā)揮重要作用。截至2020年10月，阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)已覆蓋全縣140個行政村，流轉(zhuǎn)土地2萬畝，高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)園102個，出菇棚室4610棟，年栽培香菇黑木耳7500萬棒，年產(chǎn)鮮菇耳5.5萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值10億元，群眾增收3億元。產(chǎn)業(yè)直接帶動1.5萬戶，其中貧困戶8620戶實現(xiàn)脫貧致富，食用菌已成為阜平百姓脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)。
“工作中還存在各種不足，需要加強精細化管理，引進新技術(shù)，提高種植管理水平。”侯桂森說，下一步，將圍繞鄉(xiāng)村振興，在提質(zhì)增效上做文章，促進阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展。
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