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    中國工程院院士李玉做客CCTV1《開講啦》欄目 來聽院士講小蘑菇的故事！

    發(fā)布時間：2021-04-12

      來源：CCTV1開講啦官微、央視一套

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    4月10日晚，中國工程院院士李玉做客中央電視臺一套《開講啦》欄目，為大家描繪食用菌產(chǎn)業(yè)的美好圖景，并帶著大家走進神秘多彩的菌物世界。
    中國工程院院士李玉與蘑菇打了40多年交道，因此他也被稱作“蘑菇院士”。李玉院士不僅對蘑菇如數(shù)家珍，他更是把蘑菇種植技術(shù)帶到了我國貧困地區(qū)，幫扶了800多個貧困村、3.5萬余貧困戶走向富有。
    李玉院士為何對蘑菇愛得無法自拔？蘑菇都有哪些你不知道的優(yōu)點？快來看李玉院士講述有意思的蘑菇知識和他的脫貧攻堅故事！
    一來到現(xiàn)場，主持人撒貝寧便被他的領(lǐng)帶所吸引，他的領(lǐng)帶上竟全是各式各樣的蘑菇。撒貝寧笑稱，這是一條火鍋店定制的領(lǐng)帶。
    李玉院士不僅愛蘑菇，更會吃蘑菇，就連吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食堂里的金牌菜品都是李玉院士發(fā)明出來的，每一道菜不僅味道鮮美、色澤誘人，名字還都富有詩意：漁舟唱晚、他山之石、學(xué)府六君子、苞谷滿倉……這些色香味俱全的佳肴讓撒貝寧和現(xiàn)場的青年代表一個勁兒地吞口水。
    小編羅列了節(jié)目的幾個問題，一起來看看李玉院士的回答吧！
    問：生物界除了動物、植物，還有什么？
    答：在生命世界中，動物、植物、菌物呈三足鼎立之勢，植物制造營養(yǎng)，動物消化營養(yǎng)，菌物吸收營養(yǎng)。
    問：世界上最大的生物是什么？
    答：是蘑菇。在美國連續(xù)發(fā)現(xiàn)最大的榛蘑活了兩千八百歲，占地十平方公里，上千噸的體重。出來的是蘑菇，但在地下它的菌絲蔓延，形成了龐大的菌體。
    問：顏色鮮艷的蘑菇一定不能吃嗎？
    答：不是。比如，我國福建地區(qū)盛產(chǎn)的紅菇，云南地區(qū)的青頭菌、珊瑚菌等等，都是顏色鮮艷卻又美味可口的野生菌。毒蘑菇也并非一無是處，現(xiàn)在已經(jīng)證明了部分毒蘑菇能夠在某些疾病的醫(yī)治上發(fā)揮重要的作用。
    問：這個晶瑩剔透、潔白如雪的是木耳？
    答：是的，它叫玉木耳。玉木耳來之不易，是將偶然出現(xiàn)的一株純白木耳不斷純化，歷經(jīng)10多年才培育成功的。“膚如凝脂肌如雪，吹彈可破潤而潔。剔透晶瑩瑊玏殿，應(yīng)是九天梨花謝“，這樣的玉木耳誰會不愛呢？
    日常餐桌上深受喜愛的蘑菇，正在成為支撐我國糧食安全的主力軍。1978年，中國的食用菌總產(chǎn)量5.7萬噸，2018年，中國的食用菌總產(chǎn)量已達4000萬噸，實現(xiàn)了40年700倍的增長。食用菌已經(jīng)成為了繼糧、油、果、蔬后第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)，成為許多地區(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收、走向富裕的支柱產(chǎn)業(yè)。
    蘑菇不僅有趣，還在整個脫貧攻堅戰(zhàn)中發(fā)揮了重要作用，年產(chǎn)值已達350多億元，這其中離不開李玉院士這樣的“菌物人”，利用科技讓食用菌產(chǎn)業(yè)綻放活力。
    李玉院士在國內(nèi)首倡“南菇北移”“北耳南擴”等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，幫扶中國800余個村3.5萬余貧困戶實現(xiàn)脫貧。他用了30年的時間助推吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)成為了全國聞名的“黑木耳之鄉(xiāng)”，讓這個曾經(jīng)“種苞米只有三五十斤”的地方變成了如今的黑木耳種植引領(lǐng)者。當?shù)厝瞬坏ㄟ^黑木耳致富，還培養(yǎng)出了一大批技術(shù)人員。在“北耳南擴”戰(zhàn)略中，奔向全國發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)。
    說起靠食用菌脫貧致富，另一個不得不提的地方，就是陜西柞水。李玉院士帶領(lǐng)團隊調(diào)查當?shù)胤N質(zhì)資源帶來木耳新品種新技術(shù)的同時，還大力發(fā)展食用菌深加工產(chǎn)業(yè)，木耳冰淇淋、食用菌大米面條、食用菌面膜等，極大地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了產(chǎn)品附加值，陜西柞水的深度產(chǎn)業(yè)化模式正在成為我國鄉(xiāng)村脫貧攻堅全面勝利后走向鄉(xiāng)村振興的樣板。

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