云南省南華縣五街鎮每年都會舉行隆重的開山采菌儀式，這是人們對大自然給予菌農饋贈最直接的感恩。儀式結束后，菌農們紛紛走入林中，開始尋找今年第一朵松茸。被找到的松茸則由少男少女纏繞著紅布共同摘下，象征著五街正式開山，也宣告大家現在可以持證進山采摘。
南華縣境內，森林覆蓋率多達62%，獨特的地形地貌、明顯的立體氣候及良好的生態植被孕育出豐富的野生食用菌資源。全縣林地面積248萬畝，適宜野生食用菌生長的區域多達200多萬畝，境內已知可食用的野生菌種類有290多種，年蘊藏儲量達1.3萬噸，占全國野生食用菌種類的31.2%，占云南省野生食用菌種類的43.3%。世界“四大名菌”：松茸、塊菌（松露）、羊肚菌、雞油菌在南華縣均有分布，享有“世界野生菌王國”、“中國野生菌之鄉”、“中國野生菌美食縣”等美譽。
五街鎮黨委、政府在各村委會制定落實了菌山承包經營機制，在保證山林集體所有權的前提下，把分散到各家各戶的山林管理權、經營權集中起來，通過公開競標的方式，承包給有實力的大戶開展松茸山的承包經營，簽訂《松茸山承包經營管理責任書》，劃定菌山區域，建立圍欄和封育標識，明確采集人的保育促繁措施責任和林業管護責任，承包所得作為村集體經濟收入，每年各農戶按山林占比進行分紅。
去年，五街鎮村民小組村集體經濟收入中，僅承包菌山林地一項多達47.7萬元，全村403位村民每年人均可以分配到1200元。
每年5-11月，海拔2450-2600米的五街鎮松茸保育促繁示范基地植被繁茂、環境優美、空氣新鮮。松茸、雞油菌、牛肝菌、珊瑚菌、紅菇等各種野生菌在綿綿細雨下生長。在全面實施“封山育菌”的同時，南華縣把保育促繁基地建設作為野生菌產業發展的試點，通過與大專院校、科研院所合作，積極探索科學有效的野生菌保育促繁技術，廣泛開展野生菌保育促繁技術培訓和技術咨詢服務工作，使當地群眾掌握野生菌保育促繁、科學采收、儲藏、病蟲害防治等關鍵技術環節，提高經營管理水平，實現高產、優質、高效。
如今，南華縣已在五街、龍川、沙橋等鄉鎮建成了40萬畝松茸保育促繁基地，在雨露、五街、羅武莊、紅土坡等鄉鎮建成了60萬畝牛肝菌等野生菌保育促繁基地。每年，云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所等科研院所專家們針對野生菌產量都要進行跟蹤監測，研究相應調節增產措施。此外，南華縣還在全省率先實施《松茸采集方法》與《牛肝菌采集方法》兩項地方標準，出臺《南華縣松茸等食用菌規范化管理暫行辦法》，成立南華野生菌研究院、國家農業農村大數據中心云南分中心野生菌大數據中心，為野生菌可持續保護和發展撐起保護“大傘”。
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