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眼下，夏季香菇進入采收時節。在江西省贛州市上猶縣安和鄉車田村食用菌產業基地里，工作人員正忙著采摘、搬運、入庫。
     近年來，安和鄉因地制宜發展食用菌產業，食用菌年種植從5萬余棒發展到12萬余棒，引進年產菌袋500萬袋的食用菌菌棒生產廠，扭轉當地需從外地引進菌棒的被動局面，打造了集菌種研發、菌棒生產、冷藏烘干、市場銷售為一體的全產業鏈生產示范性基地，“小香菇”一躍成為當地主導產業。
     目前，該鄉已培育食用菌龍頭企業2個，農業產值達到200萬元，每年為全鄉6個村的集體經濟穩定增收5萬余元，同時，通過勞務用工、租賃土地、入股參與經營分紅等方式，成為當地100多戶農戶持續增收的“硬支撐”。
     2019年11月，由安和鄉6個村村集體經濟抱團投資創辦的食用菌菌袋廠正式建成投產，可年產食用菌菌袋200萬袋以上。此后，安和鄉陸續完善了冷庫、烤房等配套設施，便于食用菌的儲存和加工。
     投產后，安和鄉不僅接到了來自周邊其他鄉鎮的食用菌袋訂單，還解決了一批農戶就業務工問題，安和鄉食用菌產業逐步壯大。
     接下來，安和鄉將把做大做強食用菌產業作為推進鄉村振興和高質量發展的強力支撐，鄺圣海表示，希望一朵小小的食用菌，能成為撐起當地村民奔小康的“致富傘”。
     上猶縣充分發揮龍頭企業、大戶和合作社的帶動作用，引導貧困戶通過土地流轉、勞務務工、資源資產資金入股等多種形式，使資源變資產、資金變股金、農民變股東，增加資產性、工資性收入。從2018年引進食用菌種植起發展至今，上猶縣產業規模達200畝，產業覆蓋所有鄉鎮、50%的行政村，香菇遠銷福建、浙江、廣東等地。