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2021年，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化水平快速升級(jí)，品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、區(qū)域布局等不斷優(yōu)化，各類品種鮮菇產(chǎn)量高達(dá)568.57萬噸，產(chǎn)值410.3億元。產(chǎn)量、產(chǎn)值分別較2020年增長1.2%、2.16%。
     河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系緊密配合，河南省科技廳、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷加大科技和示范推廣經(jīng)費(fèi)投入。“河南省‘四優(yōu)四化’科技支撐行動(dòng)計(jì)劃”食用菌專項(xiàng)連續(xù)支持，部分主產(chǎn)地市對食用菌科技投入持續(xù)加大，為食用菌產(chǎn)業(yè)科技水平穩(wěn)步提升奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
     食用菌學(xué)科人才隊(duì)伍不斷壯大，人才結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，在豫的一批大專院校相繼組建食用菌學(xué)科專業(yè)團(tuán)隊(duì)，開展相關(guān)研究，產(chǎn)業(yè)一線技能型人才數(shù)量快速增多，研究深度和廣度也在不斷加大。本土團(tuán)隊(duì)相繼培育出一批新品種和創(chuàng)新出實(shí)用型新技術(shù)、新品種、新成果、新技術(shù)，在生產(chǎn)實(shí)踐中得以快速應(yīng)用，科技創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中作用也進(jìn)一步顯現(xiàn)，科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)能力不斷增強(qiáng)。
     近年來，河南省四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)示范效應(yīng)也逐漸開始發(fā)揮出重要作用，豫西伏牛山香菇優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群影響力進(jìn)一步提高。西峽縣發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量綜合發(fā)展，菌種培育、產(chǎn)品加工、品牌培育等典型示范樣板引領(lǐng)作用明顯。
     豫北、豫東南平原農(nóng)區(qū)草腐菌優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)集聚效應(yīng)在穩(wěn)步提高提升，科學(xué)技術(shù)體系正在逐步完善，農(nóng)作物秸稈利用能力進(jìn)一步提高。濮陽預(yù)打造出現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)基地的熱情高漲，大型現(xiàn)代化生產(chǎn)基地連年增多。沈丘縣、太康縣的現(xiàn)代化大型生產(chǎn)基地快速崛起，綜合實(shí)力不斷提升。
     中部地區(qū)工廠化優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)不僅在品種擴(kuò)展方面初見成效，而且，在產(chǎn)業(yè)鏈打造方面也獲得重要進(jìn)展。鄭州市、許昌市等地依托交通優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，一批新型現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)相繼投建，食用菌產(chǎn)業(yè)布局也更加合理。
     豫南傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)產(chǎn)業(yè)化水平開始穩(wěn)步提升，發(fā)揮資源優(yōu)勢、提高科技實(shí)力、構(gòu)建完整市場等產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念正在穩(wěn)步推進(jìn)。泌陽縣立足“花菇”產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，努力打造出現(xiàn)代化食用菌產(chǎn)業(yè)“王國”，超級(jí)現(xiàn)代化食用菌產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)建成投產(chǎn)，區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣市場競爭力得以進(jìn)一步提升。
     河南省食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，工業(yè)化生產(chǎn)理念被各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)可，大型現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)在不同產(chǎn)區(qū)科學(xué)布局，工業(yè)化生產(chǎn)理念逐漸滲透至生產(chǎn)線設(shè)計(jì)、菌袋培育、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，三門峽市、南陽市等地市，一批新建現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)基地，生產(chǎn)水平、運(yùn)行方式都在以現(xiàn)代化、工業(yè)化理念為支撐不斷發(fā)展，不僅實(shí)現(xiàn)單體生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，也實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量跨越。
     河南省食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，大量社會(huì)資本進(jìn)入提供重要資金保障，一批超大型生產(chǎn)企業(yè)相繼投產(chǎn)，不僅產(chǎn)能大幅擴(kuò)大，而且技術(shù)水平全面提升。如，盧氏縣信念集團(tuán)等建成大型香菇菌棒工廠化基地，菌絲培養(yǎng)全程智能化控制，推動(dòng)盧氏縣成為河南省香菇生產(chǎn)規(guī)模與科技水平“雙優(yōu)”示范縣。
     由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和河南省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合開展的食用菌生產(chǎn)煤改氣、煤改電“雙改”行動(dòng)，加速推動(dòng)河南省食用菌生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)河南省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。