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    稻田輪作大球蓋菇生態(tài)循環(huán)技術(shù)

    發(fā)布時間：2023-05-19

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)，作者：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 黃見良

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     大球蓋菇是我國近年來發(fā)展較快的一種草腐類食用菌，屬球蓋菇科、球蓋菇屬真菌，具有適應(yīng)能力強、抗雜能力好、栽培料易獲取等優(yōu)點。菌蓋直徑可達15厘米，扁半球形至扁平，呈紅褐色至暗褐色；菌柄較粗，長達16厘米；菌肉厚，白色，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，鮮味濃郁。
    稻田輪作大球蓋菇是指在中晚稻收割后，利用秋冬季節(jié)和早春時段的休耕地，就地將稻草作主要原料生產(chǎn)大球蓋菇，在保障糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上增收大球蓋菇，提高稻田的經(jīng)濟效益。來年，大球蓋菇采收結(jié)束后，腐解的稻草和大球蓋菇菌渣還田既可以改良土壤，還可以為水稻生長提供營養(yǎng)，提高稻米的品質(zhì)。
     
    一、技術(shù)要點
    稻田輪作大球蓋菇生態(tài)循環(huán)技術(shù)包含六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
    1.安排好接茬。菌絲生長最適溫度為24-28℃，子實體生長最適溫度16-25℃。因此，種植大球蓋菇時要合力安排好播種時間，盡量讓出菇期的溫度在16-25℃的范圍，既有利于提高產(chǎn)量，又有利于保障品質(zhì)和效益。我省稻田輪作大球蓋菇最好在水稻收獲后立即整地準(zhǔn)備種植大球蓋菇。時間可以從9月中下旬開始，最晚可以到11月上中旬。
     
    2.原料準(zhǔn)備。以稻草為主料，以玉米芯、稻殼、木屑為輔料。每畝備足潔凈、無霉變的稻草4000公斤及玉米芯、谷殼等輔料2000公斤。
     
    3.菌田整理。水稻收割后將稻田排水，翻耕暴曬，然后起壟作畦。畦寬60~100 厘米，畦間留約40厘米排水溝。播種前5天左右，每畝撒生石灰30~40公斤至畦面見白消毒滅菌。
     
    4.鋪料播種。每畝播種健壯菌種250公斤。先在廂面鋪一層厚20厘米左右的稻草；然后將菌種掰成核桃大小，采用梅花形點播，穴距10～12 厘米，播種完畢后覆蓋5厘米厚的混合輔料；隨后在輔料上面再覆蓋約15 厘米厚度的稻草；最后，在稻草上覆蓋厚度2 ~3 厘米后的細(xì)土；蓋土后，最好在上面鋪滴灌帶，然后再蓋黑膜保溫。
     
    5.田間管理。接種菌種后滴灌使稻草充分濕潤（含水量達到65%左右）；菌絲生長前期一般不噴或少噴水，如稻草和床土偏干（發(fā)白），可視情況滴灌1~2次；菌絲量占到1/2以上時，可以適當(dāng)增加滴灌水量；當(dāng)小菇蕾長至直徑2厘米時，適當(dāng)減少滴灌或噴水量；全程控制畦溝無積水。出菇階段應(yīng)搭建遮陽網(wǎng)，避免陽光的直射。
     
    6.及時采收。大球蓋菇子實體菌褶尚未破裂、菌蓋呈鐘形時采收。采收時注意勿傷周圍小菇，采收后在菌床上留下的洞穴要用土填滿。采收后的成品菇及時分級上市或加工處理，短期內(nèi)不能盡快處理的大球蓋菇，應(yīng)放置冷庫儲藏。
     
    二、綜合效益
    除水稻豐產(chǎn)以外，額外畝產(chǎn)大球蓋菇2000 kg以上，每畝大球蓋菇的利潤超過5000元；此外，每畝大球蓋菇消納10畝大田的稻草，腐解后改良土壤，后一季種植水稻時可以減少一半的肥料投入，并且稻米品質(zhì)更優(yōu)；從大的層面來說，充分利用秋冬季節(jié)的土地和溫光資源，并充分利用廢棄的秸稈循環(huán)利用，綠色生態(tài)環(huán)保。
     
    三、種植區(qū)域
    除部分山區(qū)秋冬季節(jié)溫度過低不利于大球蓋菇生長，不宜推廣水稻-大球蓋菇輪作以外，湖北大部分水稻產(chǎn)區(qū)都可以栽培大球蓋菇。
     
    四、注意事項
    在生產(chǎn)中需要注意的事項包括：
    1.生產(chǎn)原料要求新鮮、無霉變，使用陳舊材料不僅降低產(chǎn)量，也影響品質(zhì)。
    2.選擇的稻田最好為壤土，過沙和過粘的土壤均不利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。蓋土最好選擇腐殖質(zhì)含量高的熟化壤土。
    3.水分管理一定要干濕適度，過干菌絲生長不下扎，過濕菌絲生長不良、下部甚至腐爛發(fā)黑。
    4.生長過程中如發(fā)現(xiàn)有雜菌，應(yīng)當(dāng)及時人工清除。
    5.根據(jù)產(chǎn)品營銷能力合理確定生產(chǎn)規(guī)模。（來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)，作者：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 黃見良）

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