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    兩種潛力蘑菇原料

    發(fā)布時間:2023-08-01

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

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     不同蘑菇含有的營養(yǎng)成分不同,下游的應用賽道和場景也存在差異性。SPINS在其市場報告中分析了兩種蘑菇原料,分別是猴頭菇和云芝,可以明顯看到康普茶和飲料都是主要增長的品類,其次是營養(yǎng)棒、咖啡、代餐類產(chǎn)品。
    猴頭菇富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、多糖等,在國內(nèi)的消費認知度也比較高。目前在美國增長較快的產(chǎn)品類型是康普茶&飲料,年銷售額同比增長158.2%,其次是營養(yǎng)棒&凝膠、貨架穩(wěn)定咖啡和熱可可。
     
    云芝主要的活性成分是多糖類物質(zhì),市場認知度相對比較少。在美國市場,云芝類產(chǎn)品銷售額增長比較快的產(chǎn)品品類是康普茶&飲料,年銷售額同比增長226.6%,其次是蛋白補充劑&代餐產(chǎn)品、益生菌&消化健康類產(chǎn)品。

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