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    兩種潛力蘑菇原料

    發(fā)布時(shí)間：2023-08-01

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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     不同蘑菇含有的營養(yǎng)成分不同，下游的應(yīng)用賽道和場景也存在差異性。SPINS在其市場報(bào)告中分析了兩種蘑菇原料，分別是猴頭菇和云芝，可以明顯看到康普茶和飲料都是主要增長的品類，其次是營養(yǎng)棒、咖啡、代餐類產(chǎn)品。
    猴頭菇富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、多糖等，在國內(nèi)的消費(fèi)認(rèn)知度也比較高。目前在美國增長較快的產(chǎn)品類型是康普茶&飲料，年銷售額同比增長158.2%，其次是營養(yǎng)棒&凝膠、貨架穩(wěn)定咖啡和熱可可。
     
    云芝主要的活性成分是多糖類物質(zhì)，市場認(rèn)知度相對比較少。在美國市場，云芝類產(chǎn)品銷售額增長比較快的產(chǎn)品品類是康普茶&飲料，年銷售額同比增長226.6%，其次是蛋白補(bǔ)充劑&代餐產(chǎn)品、益生菌&消化健康類產(chǎn)品。

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