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1.品種方面。四川達州市食用菌的品種以黑木耳、香菇、平菇等傳統品種為主，近年來陸續發展了一些具有較高經濟價值和市場需求的新品種，主要是蟹味菇、秀珍菇、天麻、羊肚菌、鮑魚菇、天麻，工廠化栽培主要以海鮮菇為主。

 

2.規模方面。據不完全統計，截至2022年底，達州市栽培食用菌面積0.6萬畝以上，年產值在3億元以上，實有食用菌注冊企業20余家。傳統椴木栽培香菇、木耳集中在萬源市、宣漢縣，每年發展香菇1000萬棒、袋栽木耳500萬棒左右；香菇、木耳袋料栽培以宣漢縣君塘鎮、黃金鎮為主，每年有1000萬袋的規模；海鮮菇主要在大竹縣，每年40萬袋左右；秀珍菇以宣漢縣方斗鎮為主，每年約50萬袋；平菇栽培以開江縣、渠縣、通川區、達川區分散栽培為主，每年約1000萬袋；天麻栽培在宣漢縣、萬源市，每年在0.2萬畝左右；羊肚菌在全市各縣（市、區）均有分布，年栽500畝左右。

 

3.栽培管理方面。仍然以傳統栽培為主。主要是以家庭成員參加生產勞動為主，適當輔以臨時聘請人員，是一種投資較小的栽培模式，規模小、生產水平低、產量受自然環境條件影響大、抗御自然災害能力差。

 

4.產品加工綜合利用方面。由于缺乏大型龍頭企業帶動，食用菌產品銷售仍然以鮮銷為主，缺乏專業的銷售隊伍和穩定的銷售渠道。部分加工主要以簡單的烘干為主，在達川區有一定量的菇醬產品。菌渣主要以有機肥直接還田為主，大竹縣將菌渣制作成顆粒燃料，但規模較小。

 

5.在新型經營主體發展方面。達州市現有食用菌企業20余家（50畝以上），從事食用菌栽培的專業合作社4個（100畝以上）、家庭農場5個（80畝以上）。宣漢縣打造了“宣品天下”區域公共品牌，申報成功“老君香菇”和“黃金木耳”地理標志產品，全市有食用菌注冊商標約10個。（來源：農家科技，作者：四川省達州市農業科學研究院 李彪）