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那么，在這40年間，小小的蘑菇是如何在平泉人的手里撐起“致富傘”的呢？“平泉食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)政府的大力支持、產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。”曹佐金介紹說(shuō)，從80年代開(kāi)始，歷屆平泉市委、市政府都高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)施重點(diǎn)規(guī)劃引領(lǐng)，編制完善《平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，保障平泉市在推進(jìn)食用菌特色產(chǎn)業(yè)集群工作中有章可循，促進(jìn)食用菌特色產(chǎn)業(yè)集群健康快速發(fā)展，構(gòu)建平泉經(jīng)濟(jì)發(fā)展新支撐，“政府和黨委的支持，也激發(fā)了全縣老百姓種菇的積極性”。

近年來(lái)，平泉食用菌在種類、種植環(huán)境、栽培技術(shù)都取得了較大的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。在種類上，平泉食用菌從肉蘑、松蘑、香菇、滑子菇、平菇、杏鮑菇等種植類產(chǎn)品逐步向蘑菇醬、飲品等加工類產(chǎn)品延伸，產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善。在種植環(huán)境上，平泉食用菌不斷進(jìn)行棚室創(chuàng)新，從一家一戶零散的小棚到現(xiàn)在規(guī)模化的大棚，逐步做到了一年四季都能出菌。在栽培技術(shù)上，從臥式到立式再到現(xiàn)在的架式，不斷提升各棚產(chǎn)量，相應(yīng)的效益也得到了明顯提升。

據(jù)了解，平泉市目前累計(jì)培育了森源、潤(rùn)隆、瀑河源等食用菌精深加工企業(yè)11家，其中，省級(jí)龍頭企業(yè)5家、市級(jí)龍頭企業(yè)4家、國(guó)外企業(yè)1家，生產(chǎn)保鮮產(chǎn)品、鹽漬產(chǎn)品、清水軟包裝產(chǎn)品、佐餐食品、休閑零食、罐頭食品、蛹蟲草功能飲品等為主導(dǎo)的10大系列100多個(gè)產(chǎn)品，年加工轉(zhuǎn)化能力達(dá)到40%。曹佐金表示，這些龍頭企業(yè)帶動(dòng)了平泉食用菌產(chǎn)業(yè)的深加工和創(chuàng)新優(yōu)化發(fā)展，同時(shí)也有力帶動(dòng)了平泉的發(fā)展。