貴州黔西南州以深化農業產業結構調整為主線，圍繞“做優做強大宗食用菌，做特做精特色珍稀食用菌，積極發展野生食用菌”的發展方向，把食用菌產業作為“十大農業特色產業”之首，以“強龍頭、擴規模、促增收”為目標，實現了食用菌產業“裂變式”發展，達到了處處有菌、縣縣有棚的目標，走出了一條“依托資源、堅持標準、壯大菌業、增效富民”的產業發展道路。
截至目前，全州食用菌產業覆蓋全州9縣（市、新區）52個鄉鎮88村，種植基地12萬畝，建成大棚16000余個，種植面積10.84萬畝，產量35.07萬噸，產值45.39億元。
高位推動，增強產業發展推動力。依托全州資源稟賦，搶抓“東菇西移”機遇。
建立產業推動機制。組建州級食用菌產業發展領導小組，由州人大常委會主任領銜，各縣（市、新區）和州直相關部門為成員，及時總結經驗，查找問題，提出解決措施。各縣（市、新區）比照州里的做法成立相應組織，統籌推動食用菌產業發展，形成“一級抓一級、層層抓落實”的發展格局。
建立產業配套體系。建立從菌種研發到母種、原種和栽培種配套的菌種生產體系，經過幾年的努力，已建成義龍新區省級姬松茸、紅托竹蓀菌種研發中心和安龍縣食用菌產業園“五個中心”，扶持培育安龍、興義等5縣（市、新區）13家企業(合作社)進行栽培種生產，建設安龍、義龍食用菌商品化處理基地，加工貯運能力不斷提升。
截至目前，全州有食用菌檢測中心1個，食用菌烘干設備24條，不同規格冷庫94個，冷庫容積達82896立方米，年加工總量約20萬噸。
政策引導，增強產業發展支撐力。積極研究出臺政策，強化對產業發展的支撐。出臺產業支撐政策。出臺《食用菌產業發展年度實施方案》《菌種菌材保供方案》《黔西南州食用菌產業發展扶持政策》等系列方案，明確具體目標任務、措施辦法、責任落實等。
全力搞好招商引資。積極爭取李玉院士團隊、湖南農大、貴州省農科院和貴州大學等方面技術支持，引進全國優質菌種企業福順三友公司、培育豐源現代農業、利康農科技等菌種供應企業，充分激發企業家、銀行家、科學家“三家”活力，牢牢抓住流通型龍頭企業、農村經紀人、農村電商三大主力，在優質品種培育、技術推廣運用、品牌創建、市場拓展等環節持續破題。
近年來，先后引進浙江慶元、福建古田、遼寧大連等全國著名的11家食用菌龍頭企業落戶黔西南，直接帶來5.35億元/年的食用菌產品銷售訂單。
多方投入，增強產業發展保障力。牢固樹立多元化融資理念，在穩定自我積累和政府財政支持的前提下，吸引金融部門、工商部門和民間資本注入。建立多元投入機制。通過“政府出資解決一批、向上爭取解決一批、企業自籌解決一批”等形式，加大對食用菌產業發展資金支持，不斷優化完善水、電、路等基礎設施建設和晾曬場、烘干房、菌棒加工、冷鏈物流等生產設施建設。
用好用活相關政策。用足用活農銀企、“黔菌貸”、特色產業險等政策，積極引導食用菌規模經營主體申報流動資金貸款“黔菌貸”，全力實施“農調扶貧險”，除省、州、縣三級原核實的16家公司外，另核實新增推薦10家企業進行申報，截至目前，全州食用菌產業共投入7.55億元，其中政府投資6350萬元，爭取金融資金6.91億元，建成了安龍縣出口食用菌、義龍新區龍廣珍稀食用菌標準化產業示范園區。
利益聯結，增強產業發展帶動力。建立利益聯結機制。堅持“三變改革、龍頭帶動、產業支撐、抱團發展、合作共贏”的工作思路，充分發揮國有平臺公司在產業發展中的推進作用，讓更多農民分享到改革紅利。比如，貞豐縣通過成立政府性平臺公司，負責幫助流轉土地，有償提供給企業，縣財政整合涉農資金集中作為平臺公司入股資金，與企業入股分紅，村集體以集體資產等進行入股參與分紅，通過發展食用菌產業的方式壯大村級集體經濟，帶動貧困戶脫貧。
探索多種形式的聯合機制。采取“國有平臺公司+龍頭企業+合作社/國有林場+貧困戶”“龍頭企業+合作社+農戶”等組織方式，引導企業、合作社、菇農開展多種形式的聯合協作，發揮好龍頭企業的引領作用及合作社的示范帶動作用，重點解決周邊農戶、貧困戶及易地扶貧搬遷勞動力就近務工問題，推動龍頭企業與合作社、農戶建立緊密的利益聯結機制，形成緊密相連的產業發展共同體，確保農戶穩定獲得收益，實現企業和貧困戶雙贏，讓農民變身“產業工人”，在家門口實現就業增收。
興仁市的“11815”扶貧利益聯結機制，按照“1畝地年平均用工100個、就業創收8000元、包吃包接送1條龍服務、公司收益5000元”發展模式，確保群眾就地就近就業，增收致富。截至目前，解決臨時就業37821人（次）。
以會促菌，增強產業發展吸引力。連續兩年舉辦中國·貴州食用菌產業發展大會，以菇為媒、以菇會友，共商食用菌產業發展大計，共謀產業脫貧良策，為黔西南州大力發展食用菌產業帶來了巨大的發展機遇。2019年以“產業裂變發展·助推脫貧攻堅”為主題，2020年以“樹黔菌品牌·強扶貧產業”為主題，每次大會都聚集了業界的大批專家、學者、企業家和種菇能手，融共商、共享、共贏為一體。
積極打造產業品牌。通過積極打造“萬峰林”、貞豐豐源紅托竹蓀和安龍香菇公用品牌，支持3家企業6個產品獲有機認證，培育注冊“苗阿婆”“太陽雨”等8個商標，不斷培育形成“一縣一優品、一品一基地、一品一市場”食用菌產業集群，初步形成了產業支撐人才鏈和菌種研發、菌棒生產、食用菌培植、產品精深加工、冷鏈物流、廢棄物綜合利用全產業鏈閉合發展。如安龍縣的食用菌已實現一年四季循環種植，并建成食用菌產業交易市場和菌種、研發、培訓、交易、文化“五個中心”，22家食用菌企業形成集群，產品暢銷國內和東南亞等國際市場，其中“香菇脆寶”等系列產品還被譽為貴州“第四寶”，全產業鏈給食用菌產業注入了最核心的競爭力。
截至目前，全州共有從事食用菌生產的企業52家，農民專業合作社25個，種植大戶18戶，農業示范園區3個，國家級龍頭企業1家，省級龍頭企業7家，州級龍頭企業12家，從事食用菌產業種植的有6751戶28577人，帶動農戶人均增收3500元以上。
產銷對接，擴大產品市場競爭力。不斷開拓食用菌產品市場的競爭力，深入推進市場開拓，全力擴大產品市場銷售。全力開拓州內州外“兩大市場”。出臺《黔西南州農產品銷售工作實施方案》，全力推進“黔貨出山”。
積極穩妥搶占州內市場，大力實施以校農結合為主的“十進”工程（進機關、進部隊、進學校、進醫院、進企業、進超市、進酒店、進服務區、進農貿市場、進工地），并通過舉辦產銷訂貨會、展示展銷會，提高州內企事業單位采購當地食用菌產品比例，每年至少有23%的食用菌產品在州內銷售。多措并舉擴大州外市場，搶抓“黔菜入滬”“廣進黔菜”及粵港澳大灣區發展機遇搶占州外市場，大力實施金州產品“進筑”“進京”“進甬”行動，用好用活寧波市對口幫扶政策，在對口幫扶城市寧波市設立直營店，進一步拓寬寧波及其周邊地區銷售市場。
全力暢通線上線下“兩個渠道”。全力發展電子商務，促進線上線下交易，打通銷售“最后一公里”，充分發揮州農產品銷售指揮部作用，利用好“萬峰嚴選”貴州省首個直播電商基地平臺和“大數據農業+直播帶貨”等網絡營銷平臺，積極拓展線上銷售市場。同時積極參與省內外各種展銷會、年貨會等平臺，大力宣傳推介食用菌產品，擴大影響力。
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