連日來，北方多地遭遇今年以來影響范圍最廣、強度最強的高溫天氣。截至6月12日，中央氣象臺已經連續六天發布高溫預警，部分地區氣溫最高可達43℃。
當前，北方地區春栽香菇正值轉色越夏關鍵時期，夏栽香菇、毛木耳、靈芝出菇，平菇、香菇等秋栽食用菌進入制種關鍵時期。棚內溫度35℃以上影響食用菌菌絲生長活性，39℃以上4小時香菇菌絲抗熱保護機制達到峰值即可造成香菇菌絲“中暑”死亡，缺氧會加劇高溫傷害程度。菇農應密切關注天氣預報，積極采取措施，減少高溫影響。
一、針對香菇不同生長階段采取不同措施
（一）當前，香菇春栽越夏模式生產大多處于菌棒發菌轉色后期，或已經進入越夏階段。遇到高溫天氣，首先要采取措施防止燒菌，最大程度降低發菌室(棚)內的溫度，定時進行通風換氣。
1.有條件的地區和企業可加裝風機水簾，可降低環境溫度8℃～10℃，同時增加通風量。
2.增加發菌室(棚)頂部及四周遮蔭層厚度，可搭設雙層遮陽網，網與網之間的距離保持40cm以上，并在內棚增加一層遮陽網，保持大棚內通風順暢。
3.在發菌室(棚)頂部安裝噴水帶噴淋降溫、地面噴水蒸發降溫，但注意嚴禁向菌棒直接噴水降溫，以防止高溫高濕環境下菌棒污染。應在早上棚內氣溫不高就開始噴水，盡量控制棚內溫度不升起來。噴水注意檢查噴頭，盡量噴霧狀水降溫效果好。長時間噴水后棚內濕度大，注意夜晚通風好，一般是在棚外溫度等于和低于棚內溫度時開棚通風，靠通風降溫。
4.嚴禁刺孔、搬動菌棒，以免引起菌絲呼吸代謝加快產熱增強，加劇菌棒高溫燒菌。需要增氧放氣的菌棒應在高溫過后進行刺孔，刺孔時要注意通風散熱。
5.菌棒在高溫條件下，對病蟲害抵抗力下降，發菌室和大棚要定期用石灰粉或殺蟲劑進行殺菌滅蟲。
6.對已出現感染的菌棒，及時清理，若局部出現污染，應及時刮去污染部位的培養料，再用石灰粉(漿)涂抹，進行消毒處理。已全部“燒菌”的菌棒，要及時進行脫袋曬料，以便重新利用。
7.發展設施化制棒，在環境可控的培養室發菌和轉色，提高養菌質量。
（二）春栽夏出香菇菌棒正處于出菇階段，出菇期要做好防高溫工作，出菇棚頂及四周可覆蓋遮陽網等，在菇棚地面及四周進行灑水降溫，也可在棚頂連續噴水降溫。
1.高溫期間應盡量減少搬動菌棒，少打孔放氣。如確需打孔放氣、搬動菌棒的，要在早晚天氣涼爽時分批少量進行。
2.在傍晚或者夜間溫度低時加強通風，以防高溫、高濕引起雜菌污染，發生爛棒。
3.高溫季節盡量選擇晚上低溫時注水，同時注意近期氣溫變化，溫差和溫度適宜時注水催菇，溫度高時注水容易導致不出菇。
4.溫度超過生產品種出菇范圍時，可暫時進行休眠管理。主要是降溫通風，根據天氣情況，兩天至少噴水1次，溫度高時每天噴水2次，以保持菌棒濕潤和菌絲細胞活力；晚上通風，防止高溫高濕而爛棒。
二、其他食用菌品種管理措施
設施栽培平菇、榆黃菇、毛木耳等品種，生產上要以袋內溫度為關鍵控制依據，根據溫度變化及時采取遮光措施，棚室內溫度過高時可采取噴淋降溫或開啟風機水簾強制降溫措施，以維持菌棒正常生理狀態。
1.控制濕度。高溫下，需注意控制噴水頻次和時機，空氣相對濕度超過60%時，減少噴水次數，超過80%時要停止噴水，噴水要在早晚氣溫相對較低時進行。
2.注意通風。通風是防止菌袋培養期出現燒菌和出菇期控制商品性的關鍵措施，設施食用菌處于菌棒培養階段時，應以菌棒中心料溫為控制依據，及時通風，嚴格控制中心料溫低于26℃；處于出菇階段，應早晚加大通風時長和及時采收。同時出現栽培環境濕度、溫度較高的情況時，應優先選擇加大通風。
3.做好清潔生產。高溫季節生產上要保持環境衛生清潔，出菇結束時要及時清理廢棄菌棒。在蟲害防治方面，要落實“兩網一板一燈一緩沖”物理防治措施。
三、防范不良天氣
高溫期強對流天氣活動頻繁，大風、暴雨等不良天氣對生產影響較大，因此要時刻關注天氣預報和不良天氣預警信息，做好棚室加固、供電線路檢修、排水排澇設施暢通，防止不良天氣造成生產危害。
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