近日，浙江麗水市慶元縣冬菇迎來了一年之中的采摘時節，農民們把個頭飽滿、色澤鮮嫩的香菇平鋪好，放在地上進行晾曬，香味四溢。據了解，冬菇采摘期將從今年10月一直持續明年2月。相關數據統計結果表明，今年前三季度慶元縣食用菌共種植11885萬袋，同比增加1.58%，食用菌總產量67855噸，同比上升1.03%。
浙江省麗水市慶元縣是世界人工栽培香菇的發源地。早在800年前，慶元鄉賢吳三公就發明剁花法，開創了人工栽培香菇之先河。慶元香菇以“歷史最早、產量最高、市場最大、質量最好”聞名于世。并入選首批中歐互保地理標志（浙江）產品名錄。2014年，浙江慶元香菇文化系統入選中國重要農業文化遺產。
如今，全縣食用菌行業擁有企業380家，其中省級農業龍頭骨干企業8家，相關從業人員達5萬多人，全產業鏈產值超50億元。慶元有萬名“菇鄉師傅”遍布全國20個省、400多個縣，可以說“有香菇栽培的地方就有慶元人”。
慶元縣依山傍水，耕地少，糧食少，幾萬口人都是菇民，大多都是貧困戶，農民們幾乎沒有多余的收入，由于交通閉塞，有好的農產品也無法走出大山，這成了當地人的一塊心病。當地農戶吳克甸看在眼里，急在心里，他立志要讓慶元香菇走出大山，走遍全國。
1979年，麗水慶元縣積極推廣廢料木屑栽培香菇技術，吳克甸受聘承擔該技術的試驗推廣任務，他跑遍全縣區鄉，在縣內不同海拔高度上進行適應性栽培試驗，終于獲得成功。僅木屑制菇一項，慶元縣在1980-1985年間，每年平均栽培面積達三四萬平方米，創造價值60多萬元。
此后，吳克甸還攻克了灰樹花栽培難題，填補了國內人工栽培的空白。1988年，他參與灰樹花多糖提取物(保力生膠囊)的研究開發工作，1991年12月經省藥政局批準，將灰樹花的提取物(保力生PEE)作為腫瘤輔助治療進入臨床試驗階段。吳克甸的科研成果輻射全國各地，創造直接經濟效益達數十億元。
種菇的問題解決了，菇農們開始擔心起銷售問題。種好的香菇到了收購期如果賣不掉，只能爛在地里。為解決這個問題，慶元縣特別推出“兩頭集中、中間分散”的模式，“菌棒由加工基地或合作社集中生產，菇農只負責栽培，加工銷售則交給專業企業負責。不僅把菇農從高勞動強度中解放出來，還拓寬了銷路，實現增收減負。
今年初，突如其來的疫情，打亂了企業發展節奏，外貿企業訂單縮減。疫情對經濟帶來短期沖擊的同時，也改變著人們的消費習慣，逐漸從線下超市采購向網絡零售端轉移、線上購物網站流量激增，催生了“宅經濟”，企業抓住這一機遇，實現逆勢增長。
此外，慶元縣還努力控制香菇加工環節中的碳排放，相繼開展了“星期天工程師”技術扶持和菇棚基地建設改造扶持工作，推行熱泵式食用菌烘干設備，扶持建成菌棒工廠化生產廠76家，年生產能力達8000萬袋，年工廠化生產菌棒6500萬袋，實現了菌棒工廠化生產縣域全覆蓋。
眼下，各地的特色農產業都在進行或轉型升級。食用菌產業未來增長前景廣闊，在精深加工、香菇文創、菇旅融合等方面大有可為。菇農需要瞄準生態精品和大健康產業，走品牌化、國際化之路，融入全球大市場，推進食用菌產業全產業鏈轉型升級，推動慶元從食用菌大縣向食用菌強縣轉變，中國香菇城向世界香菇城邁進。
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