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    羊肚菌種植如何規(guī)避風(fēng)險？

    發(fā)布時間：2023-04-26

      來源：云南網(wǎng)

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     中國科學(xué)院昆明植物研究所趙琪博士介紹說，羊肚菌種植存在菌種、環(huán)境和管理三大風(fēng)險。羊肚菌物種共有100多個，可以種植的有9個，其中能夠有產(chǎn)量的僅有3個，哪一物種適合在哪些區(qū)域種植，大部分人是不夠了解的。就菌種本身而言，羊肚菌屬低溫菌，溫度稍高就容易老化、退化，造成這種現(xiàn)象還和做種工藝流程有關(guān)，如果不按照羊肚菌生物學(xué)特性配制相應(yīng)的培養(yǎng)基、培養(yǎng)料，甚至采取節(jié)約成本、縮短周期等行為，都會導(dǎo)致菌種不純、老化速度加快、退化加速，這是在菌種種源上存在的風(fēng)險。
    云南雖然氣候條件優(yōu)越，但設(shè)施條件相對較差，抵御極端天氣的能力和抗風(fēng)險能力較弱，如遇溫度劇烈變化、干旱缺水、空氣濕度低等問題，就容易出現(xiàn)原基不分化，幼菇干死、熱死或凍死等，造成減產(chǎn)或絕收情況。此外，土壤中微生物生態(tài)平衡被打破，造成羊肚菌的有害微生物增多，或是種植時間長出現(xiàn)環(huán)境性拮抗，導(dǎo)致羊肚菌抵御雜菌的能力減弱，羊肚菌自身代謝物同樣會抑制自身生長。
     
    羊肚菌種植，風(fēng)險和效益并存，羊肚菌是一個種植周期短、效益高的農(nóng)產(chǎn)品，俗話說，“七分靠管，三分靠種”，風(fēng)險就來自于管理，大部分種植戶最開始探索種植時，往往會照搬別人或其他區(qū)域的管理模式，生搬硬套、不靈活把握，運用到自己的基地上，是不會獲得高產(chǎn)豐收的。
     
    在菌種方面，要對種源進行出菇率、成菇率及抗性等系列研究。篩選菌種的原基、幼菇分化率，系統(tǒng)分析和研究小菇對溫度、濕度、細菌的適應(yīng)性和抗性，并對其農(nóng)藝性狀進行研究。
     
    菌種是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，重要性毋庸置疑。羊肚菌菌種企業(yè)“百家爭鳴”，質(zhì)量良莠不齊，菌種市場比較混亂，因此亟需建立“良種”“良法”的國家標準或行業(yè)標準。
     
    現(xiàn)階段羊肚菌的經(jīng)營較為分散，產(chǎn)品市場化的程度低，產(chǎn)業(yè)鏈還不完善，都需要逐步形成標準，確保羊肚菌產(chǎn)業(yè)從“種”到“收”再到“售”的體系完整。政府的引導(dǎo)和參與很重要，特別是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前、中期尤為關(guān)鍵，當?shù)卣梢月?lián)合相關(guān)科研單位，出臺相關(guān)扶持政策，針對不同地區(qū)制定適宜的栽培方法，讓農(nóng)民從“想種”到“知道如何種”再到“如何規(guī)范化種”，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，讓羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。
     
    在環(huán)境方面，要根據(jù)每個地區(qū)不同的氣候、土壤等調(diào)整種植模式和下種時間。因地制宜考慮遮陽網(wǎng)搭建高度、層數(shù)，平、拱棚選擇，選擇地膜材質(zhì)和覆膜時間。尤其是對遮陽網(wǎng)下面，小拱棚高度必須每年依據(jù)降雨量和光照強度適時調(diào)整。同時，一定要避免重茬。重茬要注意更換物種而不是品種，例如今年種植“六妹”，明年只能種植“七妹”或“梯棱”，三個物種間倒茬時，必須進行土壤恢復(fù)或改良。土壤的鹽堿度和理化性質(zhì)也需要尤為關(guān)注，要避免農(nóng)藥化肥過多造成的土壤原基化和土壤板結(jié)。
     
    在出菇方面，要注意催菇水不要變成“催命水”，催菇水要因時而異、因土壤而異、因氣候而異地澆水，當土壤濕度足夠大、空氣濕度足夠大時，就要衡量是否需要澆催菇水，最關(guān)鍵的一點在于種植戶應(yīng)避免經(jīng)驗主義，尤其不要輕易相信短視頻平臺的高產(chǎn)經(jīng)驗。種植羊肚菌不僅要提升技術(shù)能力，還要注重認知和判斷能力的提升，不斷學(xué)習(xí)積累。

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