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    野生菌如何選擇?

    發布時間:2023-06-09

      來源:大眾健康

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    1.價格不是唯一衡量標準
    不同種類野生菌的口感各不相同,所含的營養成分略有不同,價格也各不相同。但價格不是衡量野生菌營養價值高低的重要指標。可以根據個人喜好選購和食用野生菌。
     
    2.新鮮野生菌營養價值更高嗎
    常聽到一句話,新鮮野生菌比干的野生菌更有營養,越新鮮其營養價值越高。從主要營養成分的含量來說,新鮮野生菌與干野生菌沒有太大差別。相比較而言,新鮮野生菌含水量高,保存期短,干野生菌則含水量降低,減緩了微生物的滋生,延長了保存時間。總之,新鮮野生菌和干野生菌沒有孰優孰劣之分,大家根據需求選購和食用即可。
     
    3.野生菌可以經常吃嗎
    野生菌可以經常吃,但要適量。野生菌具有較高的營養價值,味道鮮美,故被譽為“山珍”。除了食用價值,有的野生菌還具有一定的藥用價值,如各種野生菌富含的菌菇多糖具有抗輻射、調節免疫、抗氧化等作用。(來源:大眾健康)

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