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    野生菌如何選擇？

    發(fā)布時(shí)間：2023-06-09

      來(lái)源：大眾健康

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    1.價(jià)格不是唯一衡量標(biāo)準(zhǔn)
    不同種類野生菌的口感各不相同，所含的營(yíng)養(yǎng)成分略有不同，價(jià)格也各不相同。但價(jià)格不是衡量野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的重要指標(biāo)。可以根據(jù)個(gè)人喜好選購(gòu)和食用野生菌。
     
    2.新鮮野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎
    常聽到一句話，新鮮野生菌比干的野生菌更有營(yíng)養(yǎng)，越新鮮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。從主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)說(shuō)，新鮮野生菌與干野生菌沒有太大差別。相比較而言，新鮮野生菌含水量高，保存期短，干野生菌則含水量降低，減緩了微生物的滋生，延長(zhǎng)了保存時(shí)間。總之，新鮮野生菌和干野生菌沒有孰優(yōu)孰劣之分，大家根據(jù)需求選購(gòu)和食用即可。
     
    3.野生菌可以經(jīng)常吃嗎
    野生菌可以經(jīng)常吃，但要適量。野生菌具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道鮮美，故被譽(yù)為“山珍”。除了食用價(jià)值，有的野生菌還具有一定的藥用價(jià)值，如各種野生菌富含的菌菇多糖具有抗輻射、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等作用。（來(lái)源：大眾健康）

    中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號(hào)

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