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食用菌在生活中被稱為蘑菇，是人們餐桌上常見的食材。難能可貴的是，在這一相對細分的領域，山東七河生物科技股份有限公司不僅把產品出口至美國，而且，近十年來在美國建立了多家的蘑菇農場，使香菇品種獲得了市場主導的地位。
     在美國蘑菇市場上，消費量占比約九成的是白菇和褐菇，中國人常用的平菇、香菇和金針菇等則都屬于特色蘑菇。以經營香菇產品為主的七河生物在2013年開始在美國進行投資，經過差不多10年的發展，七河生物的香菇或香菇菌棒已占據美國市場多達6成左右。七河生物在美國先后設立5家公司，目前，在新澤西的坎伯蘭縣、華盛頓州的西雅圖和佐治亞州的亞特蘭大分別運營有蘑菇農場。
     在新澤西蘑菇農場蘑菇培養和種植已按照規模化和工業化的方式運作，從國內進口的菌棒可以以冷藏方式儲存在農場一側，該農場也可以作為七河生物菌棒轉運基地。
     農場大部分區域由數十個白色標準化蘑菇生產溫室大棚整齊排列，并且，每個大棚都配備了氣溫調節與通風設備，從而，可以使蘑菇生產不受季節和天氣影響。這些大棚上有中文字樣，顯示不少大棚材料從中國進口。
     美國市場上使用的香菇菌棒100%來自進口，每年進口量約為2000萬個，而七河生物約占其中的1200-1500萬個。就香菇單品而言，七河生物處于“斷崖式”的領先地位，其香菇菌棒和香菇產品在美國市場占有率為60%以上。美國農業部公布的數據顯示，2020-2021年收貨季，美國商業性特色蘑菇銷售金額為6610萬美元，特色蘑菇總產量為2151.4萬棒。