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    北京:科技特派員下鄉“炒蘑菇”

    發布時間:2023-10-08

      來源:千龍網

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     近日,北京市昌平區史家橋村村委會大院飄出陣陣飯菜香,科技特派員、北京農學會專家王云在戶外搭起小廚房,幾種常見的食用菌,經過他的烹飪,變得香噴噴的。
     
    現在各類干鮮食用菌十分常見,一些農戶開始嘗試種植,但種出來的菌怎樣做出鄉村特色,是一個新課題。
     
    雖然已有豐富的授課經驗,王云在每次開課前依然會認真備課。油炸平菇的面糊怎樣調才能更香脆,雞球燒香菇如何做出嫩滑口感,調味簡單的竹蓀湯怎樣體現出鮮美味道?這些秘訣他都傾囊相授。細致的講解伴著菜品的香氣,現場村民都聽得全神貫注,品嘗后更是贊不絕口。
     
    為京郊各地找到致富的“鄉村味道”,實現一二三產融合發展,是王云十多年來努力的方向。從昌平栗蘑宴、素食宴到平谷大桃宴,他探索用烹飪科技助力京郊農家菜實現品質升級。(來源:千龍網)

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