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    北京：科技特派員下鄉“炒蘑菇”

    發布時間：2023-10-08

      來源：千龍網

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     近日，北京市昌平區史家橋村村委會大院飄出陣陣飯菜香，科技特派員、北京農學會專家王云在戶外搭起小廚房，幾種常見的食用菌，經過他的烹飪，變得香噴噴的。
     
    現在各類干鮮食用菌十分常見，一些農戶開始嘗試種植，但種出來的菌怎樣做出鄉村特色，是一個新課題。
     
    雖然已有豐富的授課經驗，王云在每次開課前依然會認真備課。油炸平菇的面糊怎樣調才能更香脆，雞球燒香菇如何做出嫩滑口感，調味簡單的竹蓀湯怎樣體現出鮮美味道？這些秘訣他都傾囊相授。細致的講解伴著菜品的香氣，現場村民都聽得全神貫注，品嘗后更是贊不絕口。
     
    為京郊各地找到致富的“鄉村味道”，實現一二三產融合發展，是王云十多年來努力的方向。從昌平栗蘑宴、素食宴到平谷大桃宴，他探索用烹飪科技助力京郊農家菜實現品質升級。（來源：千龍網）

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