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     近年來，福建省永安市結合精準扶貧和鄉村振興戰略，把發展食用菌作為脫貧首選產業，通過高山種植和工廠化發展等有效舉措，加快食用菌產業發展，如今，小蘑菇已成為富民增收的“幸福菇”。
     永安市憑借獨特高山地理氣候環境，可產出優質的反季節夏季香菇。與傳統季節香菇栽培相比，夏季香菇是利用各地獨有的冷涼氣候條件，在不需要或較少使用降溫設施條件下進行反季節栽培，可節約生產成本，實現鮮菇持續供給，填補市場空白，贏得了較好的產業效益。
     香菇出菇期為每年的4-10月，出菇期正好與常規錯峰互補，利于市場銷售。兩年來，每袋平均利潤1-1.5元左右，今年，永安市還把高山香菇列為特色農產品優勢區。目前，青水、貢川已有多個食用菌企業與貧困戶捆綁發展，實現共同致富，以村為單位整體推進，逐步形成食用菌專業示范村。
     隨著蘑菇產業的發展壯大，永安市已成為全省食用菌產值億元縣之一，工廠企業和專業化生產也成為了食用菌發展主渠道。工廠化食用菌企業健寶公司每年生產海鮮菇1500萬袋，產值8000萬元。專業化生產新型經營主體三畬家庭農場引進自動化裝袋生產線，每年生產高山香菇60萬袋，還和種植大戶通過產業聯姻、共同發展模式簽訂香菇、木耳200萬袋菌包生產協議。永安市鑫順農業公司引進自動化裝袋生產線，每年生產高山香菇40萬袋，并為相鄰村鎮生產菌包100萬袋。