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    發(fā)布時間：2021-06-30

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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         6月，隨著降水量的不斷增多，野生菌也上市了，云南人一年一度的“試毒大會”又開始了。雞樅菌、見手青價格不等。雞樅菌的價格維持在500-700元/公斤不等，品相有好有壞，因此，價格也相差懸殊。但總體來看，價格比較高，許多顧客在詢價之后都紛紛驚嘆道：太貴啦，暫時吃不起。

         6月28日，在云南多個市場走訪期間發(fā)現(xiàn)，許多野生菌已經(jīng)上市。賣菌子的攤主從市場門口就開始擺攤，種類豐富，雞樅菌、見手青、青頭菌、馬皮泡、牛肝菌、干巴菌、紅菌琳瑯滿目。
         相比6月中旬，數(shù)量和品種明顯增加。其中，最受人們熟知的當(dāng)然要數(shù)雞樅菌，占據(jù)了半壁江山。雞樅菌的做法多種多樣，不論是燉湯還是油炸，它的香味都能淋漓盡致地發(fā)揮出來，不愧是“菌中之王”。
         短短幾天內(nèi)，價格就經(jīng)歷了落山車式的下跌，相比上個星期的500多元/公斤而言，雞樅菌價格下跌至360-380元/公斤。

         見手青是常見的菌類，烹飪的過程中要用到大量的油并保證高溫烹煮，一定要注意不能在鍋鏟上有余留，一定要均勻受熱、不停翻炒，否則，很容易中毒。黃牛肝菌的價格和見手青差不多，110-120元/公斤。青頭菌保持在100元/公斤，便宜的90元也能買到。前來采購野生菌的市民絡(luò)繹不絕，有的正在詢問價格，有的早已經(jīng)提著心儀的菌子滿載而歸。
         一位男士以350元不到的價格十分爽快地買下了1公斤多的雞樅菌。經(jīng)詢問，他是從事餐飲行業(yè)的人士，進購大量的雞樅菌作為店里的招牌菜。幾位攤主紛紛表示，因為買的人少，再加上雨水增多，野生菌大量上市，價格只會跌，不會再出現(xiàn)500元/公斤的市場價格了。

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