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冬蟲夏草是線蟲草科、線蟲草屬真菌。子座一年生，棍棒狀，新鮮時革質，基部淺黃色，中部黃褐色，頂部黑褐色，長可達6厘米，直徑可達2毫米；子座菌絲無色，厚壁，頻繁分隔，偶爾分枝；子囊孢子線狀，無色，薄壁，成熟后多分隔。該菌可以與蝙蝠蛾幼蟲形成復合體。
 

冬蟲夏草在高寒條件下繁衍，對生長環境要求極為苛刻，多生于海拔3000-4000米的高寒山區；生于草原、河谷、草叢的土壤中。在中國主要分布于西藏、青海、甘肅、四川、貴州、云南等省（自治區）的高寒地帶和雪山草原。中國冬蟲夏草的產量波動幅度較大，主要是受全球氣候變暖因素的影響。此外還與人們采挖尚未成熟的冬蟲夏草，削弱菌源、過度采挖、畜牧業的不適當發展、不合理進行草場改造有關。
 

3.中國冬蟲夏草產量
 

2020年中國冬蟲夏草產量為159.3噸，2021年為192.6噸。我國已將冬蟲夏草列為國家二級保護物種，逐漸對冬蟲夏草的濫采濫挖進行不斷深入的遏制，2022年發布的《祁連縣人民政府關于全面禁止采挖冬蟲夏草的通告》、《大通回族土族自治縣人民政府關于禁止采挖冬蟲夏草等野生植物的通告》等都對冬蟲夏草的采挖進行了制止，對該物種提高了保護力度。

 

青海是全國冬蟲夏草主產區，產量約占全國總產量的60%以上。在面積占青海省35%以上的東部和南部廣大地區的17個縣，大面積分布有野生冬蟲夏草，占據世界冬蟲夏草產量一半以上。2021年，青海省冬蟲夏草年產量為150噸、年產值為201億元、產區面積為7000萬畝。

隨著居民消費水平與健康意識的不斷提升，冬蟲夏草作為一種中藥材，具有補肺腎和止咳嗽的功效，還可以抗衰老，適當的使用冬蟲夏草，可以提高身體的免疫力，預防神經衰弱。中國冬蟲夏草的波動幅度較大，2021年中國冬蟲夏草需求量超190噸。

 

從冬蟲夏草當前價格數據顯示，我國華北地區的蟲草價格最高，2022年7月16日，達到6876.75元/兩，其次是西南、西北地區，分別為6859.69元/兩、6326.41元/兩。

西藏那曲冬蟲夏草生長在西藏那曲地區海拔4500-6000米以上的羌塘草原上，以生理特性強、藥用價值高、個大而在海內外享有盛譽，也是全世界品質最高的冬蟲夏草。2022年7月16日價格達到6720元/兩。

♦ 中國冬蟲夏草出口情況
 

全世界菌類學家公認，我國是冬蟲夏草的起源國。目前全球只有中國、印度、尼泊爾、不丹四個國家生產冬蟲夏草。我國冬蟲夏草的出口量整體呈上升趨勢，2021年出口量達1519千克，2021年出口金額達2324.6萬美元。

冬蟲夏草被稱為“軟黃金”，價格昂貴，這是因為首先它擁有極好的藥用價值與保健作用，是公認的珍貴藥材；其次由于其苛刻的生長環境，導致資源稀少，物以稀為貴；再次由于冬蟲夏草的生長環境嚴酷，使得冬蟲夏草的采摘成為了一項艱苦而具有一定危險性的工作，導致采摘成本高。近年來，冬蟲夏草的出口均價有下降的趨勢，2021年出口均價開始回暖，2021年出口均價為1.53萬美元/kg。

由于冬蟲夏草的價格昂貴，主要出口較為富裕的地區。“中國香港”是我國冬蟲夏草最大出口地區，出口量為1125千克，占比74%。其次為日本，出口量為234千克，占比15%。

青海省是我國冬蟲夏草出口最多的省份，出口金額為1083.75萬美元。青海冬蟲夏草是青海省特產，是中國國家地理標志產品，因其品質好而出名，青海省地處“世界屋脊”青藏高原的東北部。雪域高原，人煙稀少、潔凈、寒冷、缺氧、紫外線照射強烈、無污染，造就了“青海冬蟲夏草”的品質。其次為四川省、北京市和西藏自治區，出口金額分別為975.46萬美元、177.8萬美元、44.83萬美元。

 

眾所周知，冬蟲夏草是一味名貴滋補中藥，因為性味平和，所以適合多數人群食用。2021年中國冬蟲夏草市場規模達744.3億元，市場規模整體呈波動上升趨勢。未來，中國仍然是世界冬蟲夏草的主產區，也是青海省蟲草產區農牧民增收的重要來源。