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    “后防疫”時代，食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢如何？

    發(fā)布時間：2022-12-10

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

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    12月7日，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布優(yōu)化疫情防控的新十條，對風險區(qū)劃定和管理、核酸檢測、隔離方式、保障群眾就醫(yī)購藥需求等方面的舉措進一步優(yōu)化。一個防疫時代的過去，一個免疫時代的開幕，提高免疫力成為了共識。
     
    1· 免疫力是對抗病毒的“良藥”

    上海醫(yī)療專家張文宏接受采訪時說：抗擊新冠，最有效的藥物是人的免疫力。讓我們認識到疫情后時代的生存法則最終比拼的還是免疫力。
    中國工程院院士張伯禮指出，從病毒進化規(guī)律推測，新冠病毒趨于穩(wěn)定、毒力趨弱的概率大。增強自身免疫力是未來群眾應對新冠病毒的主要手段。在日常生活中，免疫力也是非常重要的防疫武器，只要免疫強大，就能進一步增強抵抗病毒的能力。一個強大的免疫系統(tǒng)，需要的是穩(wěn)定的體內(nèi)環(huán)境和源源不斷的強大修復能力。
    提高免疫力除早睡早起、堅持鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習慣外，還可以通過食用有助于提升人體免疫力的食物來增強自身機體免疫力。食用菌具有提高免疫力的作用，可以幫助人類抵抗疾病，在葷素之外，一菇被列入人類的膳食結(jié)構(gòu)當中。
     
    2· 食用菌是調(diào)節(jié)機體免疫力“能手”
    食用菌被國際公認為理想的組合營養(yǎng)物質(zhì)來源之一，也是我國重要的營養(yǎng)食品來源之一。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)食藥用菌中有大量對人體有用的活性物質(zhì)，如菌物的多糖、菌物的蛋白和肽類成分、核苷類化合物、菌物的脂肪酸、揮發(fā)油、鞘脂類成分、菌物的甾體化合物、菌物的三萜類化合物、菌物的酚酸類成分、菌物的生物堿類成分、菌物的有機酸類成分，能提高骨髓、胸腺合成DNA、RNA、蛋白質(zhì)的能力和產(chǎn)生干細胞能力，廷緩胸腺衰老、退化進程。
    在食用菌的生物活性物質(zhì)中，多糖是一種最重要的功能活性物質(zhì)。食用菌多糖具有增強人體免疫力、抗癌、預防和治療心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。另外，組成食用菌細胞壁的結(jié)構(gòu)多糖β-1,3葡聚糖和致病真菌的β-1,3葡聚糖結(jié)構(gòu)是相似的。食用菌在被人體攝入后，會在小腸中被腸道微生物分解，產(chǎn)生不同大小的β-1,3葡聚糖的片段，β-1,3葡聚糖及其片段會通過小腸細胞的胞飲作用，被轉(zhuǎn)運到人體的血液中，當β-1,3葡聚糖遇到B記憶細胞，就會刺激人體的B細胞開啟一系列免疫反應，從而產(chǎn)生激活人體免疫系統(tǒng)的效果，這就是食用菌多糖提高人體免疫力的生物學基礎，也是吃食用菌為什么可以提高人體的免疫力的科學道理。
     
    3· 多種食用菌具有提高免疫力功能
    香菇：富含18種人體必需的氨基酸。據(jù)研究，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。
    銀耳：銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，銀耳多糖是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。
    靈芝：含有麥角固醇、有機酸、氨基酸、葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇、生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。靈芝可顯著提高機體的免疫功能，增強抗癌能力。
    羊肚菌：含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
    黑木耳：據(jù)現(xiàn)代科學分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有提高機體免疫力、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。
    金針菇：金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。金針菇中的金針菇多糖（FVP）不僅有抗腫瘤、抗癌活性，還有抗細菌、抗真菌活性。
    杏鮑菇：具有追風散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。
    平菇：蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)含量十分豐富。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，平菇含有能刺激機體產(chǎn)生干擾素的誘導物質(zhì)（能抑制病毒的抗體），這種物質(zhì)總稱叫“蘑菇核糖酸”，它能強烈抑制病毒增生。常吃平菇能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御病毒入侵。

     
    4· “后防疫”時代，食用菌發(fā)展趨勢如何
    封控解除，但未達到社會運行順暢的地步。不少人員因病或恐慌不能上班，生產(chǎn)和運輸依然不太正常，或?qū)⒊掷m(xù)到明年二三月。為什么？一是感染暴發(fā)后，人們的恐慌情緒逐步消除；二是到明年二三月，群體免疫逐步完成；三是春暖花開時病毒傳播力也在下降。
    從現(xiàn)在到明年三月，食用菌的生產(chǎn)運輸銷售逐漸恢復，零售價格會有提高，但消費能力仍然不高，供應能力也不足。這段時間大企業(yè)或面臨因人員不足而生產(chǎn)困難的局面，個體生產(chǎn)靠自己扛過去。因疫情打亂了生產(chǎn)節(jié)奏，臨時需要生產(chǎn)的企業(yè)大量需要菌種和菌棒，未來幾個月菌種菌棒或供不應求。
    隨著經(jīng)濟逐步恢復，人們重新規(guī)劃工作生活。以后兩三年內(nèi)，食用菌零售價格會逐步提高。三年疫情使得不少食用菌企業(yè)受挫，前些年過剩的產(chǎn)能得到緩解；另一方面，食用菌可提高免疫力，越來越多的人愿意消費食用菌，會帶來菌菇價格全面提升。
    疫情期間，依靠市場和技術、管理堅持下來的企業(yè)，會迎來一個發(fā)展機會窗口。在價格提升和需求的拉動下，企業(yè)有繼續(xù)擴張的沖動，更多資本也將進入食用菌行業(yè)，新一輪生產(chǎn)擴張或?qū)⒃诿髂晗掳肽觊_始。技術落后、管理不善的企業(yè)被淘汰，新一輪的投資競爭將在新科技方面展開。傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的規(guī)模效益不突出，大量投資讓企業(yè)背上沉重的財務負擔，較長的生產(chǎn)周期導致資金斷流，長此以往，企業(yè)會被這個狀態(tài)拖累。
    合理規(guī)模化、工廠化是食用菌生產(chǎn)發(fā)展趨勢，但采用什么樣的技術路線會有不同結(jié)局。食用菌制棒工藝能耗高、投資大、周期長，往往投資越大虧損越大。疫情過后，食用菌行業(yè)整體看好，將進入新一輪技術競爭，新技術競爭的焦點在投資小、周期短、能耗低、用工少、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)。誰能在這方面占領先機，誰就能占領更多市場。

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    “冠縣靈芝”在全國靈芝行業(yè)聲名斐然。山東冠縣靈芝種植...

    2025-01-24 09:47:09

    桃樹下長“靈芝”？這種菌子可以吃

    桃樹下長“靈芝”？這種菌子可以吃

    成都市幸福桃鄉(xiāng)科技有限公司食用菌試種基地負責人曾鳴多...

    2025-01-08 08:58:27

    揭秘靈芝家族新成員：亞彎柄靈芝

    揭秘靈芝家族新成員：亞彎柄靈芝

    有一種靈芝，其形態(tài)特征是菌蓋小，菌柄長，喜歡生長在竹...

    2024-11-26 10:32:57

    吉林蛟河市新站鎮(zhèn)打造千畝靈芝(食用菌)種植園區(qū)

    今年，吉林省蛟河市新站鎮(zhèn)積極謀劃省級食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)...

    2024-11-20 13:32:28

    年產(chǎn)值9000萬元！福建武平永平三產(chǎn)融合推進靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

    年產(chǎn)值9000萬元！福建武平永平三產(chǎn)融合推進靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

    近年來，福建武平縣永平鎮(zhèn)融合各類資金、技術、人才和信...

    2024-11-20 10:52:30

    浙江慶元縣左溪鎮(zhèn)靈芝基地迎來新“豐”景

    浙江慶元縣左溪鎮(zhèn)靈芝基地迎來新“豐”景

    近日，浙江省慶元縣左溪鎮(zhèn)左溪村坊鋪洋靈芝基地迎來第一...

    2024-10-25 11:03:34

    未來兩年，通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出六大重點

    未來兩年，通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出六大重點

    《推進通江銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》提出...

    2025-02-06 09:11:36

    四川通江2024年完成銀耳菌種接種量100萬袋

    從四川通江銀耳科學技術研究所獲悉，2024年，通江縣以“...

    2025-01-24 11:29:50

    到2027年，通江銀耳將實現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元

    《推進通江銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》提出...

    2025-01-24 10:22:41

    以通江銀耳為標志性產(chǎn)品，四川巴中大力發(fā)展特色食用菌產(chǎn)業(yè)

    以通江銀耳為標志性產(chǎn)品，四川巴中大力發(fā)展特色食用菌產(chǎn)業(yè)

    受益于人們對健康飲食和天然食品的日益重視，食用菌產(chǎn)業(yè)...

    2024-12-25 09:10:12

    通江銀耳有啥不一樣？

    通江銀耳有啥不一樣？

    四川通江縣位于大巴山南麓、秦巴山區(qū)腹地，氣候溫和、有...

    2024-12-24 13:34:31

    銀耳面膜生產(chǎn)熱火朝天

    深冬時節(jié)，四川裕德源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司車間里卻是一...

    2024-12-24 10:41:52

    四川通江銀耳綜合產(chǎn)值35億元

    四川通江銀耳綜合產(chǎn)值35億元

    近年來，四川通江銀耳圍繞食品、化妝品、醫(yī)藥保健品三大...

    2024-12-24 10:08:49

    增產(chǎn)10%以上！遨游太空的銀耳新菌株開“花”了

    增產(chǎn)10%以上！遨游太空的銀耳新菌株開“花”了

    經(jīng)過悉心培育，曾經(jīng)歷“太空游”的銀耳新菌株“HT108”在...

    2024-11-30 08:44:47

    四川通江：陳家壩村銀耳產(chǎn)值達1000多萬元

    四川通江：陳家壩村銀耳產(chǎn)值達1000多萬元

    陳家壩村是四川通江銀耳產(chǎn)業(yè)重要區(qū)域，該村采取“龍頭企...

    2024-09-26 10:25:06

    產(chǎn)值4億多元！四川通江銀耳催生大產(chǎn)業(yè)

    產(chǎn)值4億多元！四川通江銀耳催生大產(chǎn)業(yè)

    四川省通江縣重點在銀耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈條、經(jīng)營主體、...

    2024-09-25 09:15:26

    福建：羅源霍口畬族鄉(xiāng)百萬袋香菇豐收

    近日，羅源霍口畬族鄉(xiāng)川邊村滿福家庭農(nóng)場的菇棚里熱火朝...

    2025-02-02 08:11:50

    高溫簡易大棚也能種出美味香菇！未來可選育更多優(yōu)質(zhì)品種

    高溫簡易大棚也能種出美味香菇！未來可選育更多優(yōu)質(zhì)品種

    夏季高溫簡易大棚依然能種出美味香菇，基因工程、基因編...

    2025-01-24 11:05:49

    陜西蒲城縣罕井鎮(zhèn)：11個香菇產(chǎn)業(yè)園帶動農(nóng)戶增收

    陜西蒲城縣罕井鎮(zhèn)：11個香菇產(chǎn)業(yè)園帶動農(nóng)戶增收

    陜西蒲城縣罕井鎮(zhèn)靠近北部山區(qū)，適合夏菇生長，夏菇采摘...

    2025-01-24 10:45:07

    山西臨縣：棗木香菇，產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)

    山西臨縣：棗木香菇，產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)

    山西臨縣城莊鎮(zhèn)千畝食用菌園區(qū)是呂梁市培育壯大“985”產(chǎn)...

    2025-01-23 10:08:40

    香菇、毛木耳冬種黃金期，如何科學種植？

    香菇、毛木耳冬種黃金期，如何科學種植？

    香菇和毛木耳冬季種植黃金期，為有效應對低溫天氣挑戰(zhàn)，...

    2025-01-23 10:02:31

    多賺15%！廣東韶關南雄鄧坊鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)有了電力烘干設備

    多賺15%！廣東韶關南雄鄧坊鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)有了電力烘干設備

    在廣東韶關南雄市鄧坊鎮(zhèn)上湖村黨群服務中心背后，四個香...

    2025-01-22 10:32:10

    年交易31億元！浙江慶元香菇市場入選省四星級

    年交易31億元！浙江慶元香菇市場入選省四星級

    浙江慶元縣是世界人工栽培香菇發(fā)源地，慶元香菇是慶元縣...

    2025-01-20 09:15:18

    河南西峽縣：農(nóng)民人均純收入60%來自香菇產(chǎn)業(yè)

    河南西峽縣：農(nóng)民人均純收入60%來自香菇產(chǎn)業(yè)

    河南西峽縣已成為全國最大的香菇生產(chǎn)加工出口基地，年產(chǎn)...

    2025-01-17 11:08:21

    以“鏈”聚勢，河南西峽香菇“賣全球”

    以“鏈”聚勢，河南西峽香菇“賣全球”

    在手機上輕輕一點，就完成了控溫控濕的操作。這是近日發(fā)...

    2025-01-15 09:54:38

    中國各省香菇產(chǎn)量TOP10排行榜

    中國各省香菇產(chǎn)量TOP10排行榜

    香菇是我國重要的特色農(nóng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)具有投資回報周期短...

    2025-01-15 08:55:40

    河南伊川：窖泥平菇走單

    河南伊川：窖泥平菇走單

    “山上蘑菇山下采，蘑菇長在泥巴外。”近日，河南伊川縣...

    2025-02-12 11:07:24

    江蘇射陽縣四明鎮(zhèn)：平菇迎來新一輪豐收季

    江蘇射陽縣四明鎮(zhèn)：平菇迎來新一輪豐收季

    近日，江蘇射陽縣四明鎮(zhèn)平菇迎來新一輪豐收季。種植戶們...

    2025-02-10 10:03:35

    河南：伊川縣新年第一茬平菇遠銷十余個省市

    近日，伊川縣平等鄉(xiāng)馬莊食用菌種植合作社，幾名群眾正在...

    2025-01-31 18:40:08

    鄭州久鑫食用菌：探索出平菇生產(chǎn)的新路子

    鄭州久鑫食用菌種植有限公司是河南省首家以平菇為主體的...

    2025-01-15 10:58:53

    山東東營：史口鎮(zhèn)艾草富硒食用菌基地一個棚年產(chǎn)15萬斤平菇

    山東東營：史口鎮(zhèn)艾草富硒食用菌基地一個棚年產(chǎn)15萬斤平菇

    山東東營市東營區(qū)史口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)艾草富硒食用菌種植...

    2024-12-30 09:58:46

    山東東明縣長興集鄉(xiāng)有平菇種植大棚50多座

    山東東明縣長興集鄉(xiāng)有平菇種植大棚50多座

    近年來，山東東明縣長興集鄉(xiāng)大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，通過平...

    2024-12-17 10:19:21

    山東東明縣：1個棚種15000袋平菇，賣出8萬元

    山東東明縣：1個棚種15000袋平菇，賣出8萬元

    近日，山東省東明縣長興集鄉(xiāng)蘑菇種植基地迎來豐收季節(jié)。...

    2024-12-16 11:17:12

    致富“金疙瘩”！新疆伽師平菇搶“鮮”上市

    致富“金疙瘩”！新疆伽師平菇搶“鮮”上市

    近日，新疆伽師縣鐵日木鄉(xiāng)倉村蘑菇大棚基地內(nèi)，2萬余棒平...

    2024-12-11 09:00:56

    山東滕州鮑溝鎮(zhèn)首茬平菇喜獲豐收

    近日，山東滕州市鮑溝鎮(zhèn)劉西村、趙莊村、呂坡村、東寧村...

    2024-12-04 10:10:51

    山東鄒平孫鎮(zhèn)大三村推出平菇種植“共富大棚”項目

    山東鄒平孫鎮(zhèn)大三村推出平菇種植“共富大棚”項目

    近日來，山東鄒平孫鎮(zhèn)大三村推出的平菇種植“共富大棚”...

    2024-12-02 09:45:52

    開足馬力趕訂單|日產(chǎn)杏鮑菇70余噸，產(chǎn)銷率100%

    開足馬力趕訂單|日產(chǎn)杏鮑菇70余噸，產(chǎn)銷率100%

    2月9日一大早，四川如珍食用菌有限公司的生產(chǎn)加工車間就...

    2025-02-12 10:04:27

    “杏鮑菇罐頭”擁有了外貿(mào)“身份證”

    根據(jù)國務院關稅稅則委員會日前發(fā)布的《2025年關稅調(diào)整方...

    2025-02-07 10:10:00

    從種植到收獲只要60天！揭秘杏鮑菇如何人工養(yǎng)殖

    杏鮑菇作為常見、且受歡迎的食材之一，炒菜、火鍋少不了...

    2025-02-06 09:43:08

    湖南宇秀生物：瓶栽杏鮑菇俏銷國內(nèi)外

    湖南宇秀生物：瓶栽杏鮑菇俏銷國內(nèi)外

    近日，湖南省宇秀生物科技有限公司杏鮑菇生產(chǎn)基地一片繁...

    2025-01-14 10:20:28

    預計投資2億元！“袋栽杏鮑菇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工廠化生產(chǎn)項目”簽約

    預計投資2億元！“袋栽杏鮑菇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工廠化生產(chǎn)項目”簽約

    近日，廣東懷集縣威州集團與四川如珍食用菌有限公司簽署...

    2024-11-25 13:32:20

    日產(chǎn)150噸！中延菌菇打造全國大型杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地

    日產(chǎn)150噸！中延菌菇打造全國大型杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地

    福建省中延菌菇業(yè)股份有限公司是一家臺資食用菌生產(chǎn)現(xiàn)代...

    2024-10-30 10:32:39

    江蘇久禾生物科技取得精準控溫的杏鮑菇菌種培育箱專利，能夠精準控溫

    天眼查知識產(chǎn)權(quán)信息顯示，江蘇久禾生物科技集團有限公司...

    2024-09-12 11:02:12

    貴旺生物：立體種植杏鮑菇創(chuàng)高效

    貴旺生物：立體種植杏鮑菇創(chuàng)高效

    貴州省道真仡佬族苗族自治縣貴旺生物科技有限公司杏鮑菇...

    2024-08-30 09:38:52

    廣西華綠生物真姬菇、杏鮑菇工廠正式投產(chǎn)

    廣西華綠生物真姬菇、杏鮑菇工廠正式投產(chǎn)

    8月22日，廣西華綠生物科技有限責任公司真姬菇、杏鮑菇工...

    2024-08-23 09:28:56

    龍鄉(xiāng)紅食品：日產(chǎn)杏鮑菇15噸，年銷售收入達4500萬元

    河南省龍鄉(xiāng)紅食品有限公司以種植杏鮑菇為主，采用冷房技...

    2024-07-15 13:45:18

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