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     12月16日，參加者在福建省現代農業食用菌產業技術體系生鮮銀耳貯藏保鮮技術現場觀摩會上看到，剛從古田縣建宏農業開發有限公司冷庫預冷2小時拿出來的新鮮銀耳，正由工作人員分裝打包，準備通過電商冷鏈物流發往全國各地。
     鮮銀耳冷藏保鮮不規范、存在食品安全隱患。針對生鮮銀耳在采后冷藏保鮮處理、包裝及貯運過程中存在的問題，福建省現代食用菌產業技術體系保鮮與加工崗位專家工作站、首席專家工作站、古田綜合試驗推廣站攜手全國銀耳標準化工作組、古田縣建宏農業開發有限公司等單位針對鮮銀耳冷藏保鮮問題開展技術攻關，初步集成生鮮銀耳減損保質冷鏈物流集成技術并進行示范推廣。當前，古田縣生鮮銀耳年銷量達3000萬朵以上，產值超億元。

     崗位專家賴譜富副研究員和他的團隊發現，剛采摘的新鮮銀耳采用冰塊冷藏運輸，往往不能降低銀耳的中心溫度，因此，在運輸前對銀耳的預冷工作十分重要。而早前企業對生鮮銀耳在采后冷藏保鮮處理操作隨意性較大，無法完全保障銀耳品質。
     研究結果表明，銀耳適宜采用冷庫預冷、真空預冷法或壓差預冷方式，不應采用冷水冷卻預冷。鮮銀耳采收后應在2小時內快速預冷，使中心溫度快速預冷至3℃～5℃。而在運輸過程中，電商銷售鮮銀耳采用冷藏車運輸的，車廂內溫度應為0℃～4℃，如無機械冷藏運輸條件，應在48小時內完成運輸配送。實體商超銷售鮮銀耳應采用冷鏈運輸，車廂內溫度應控制在為0℃～4℃。

     經過不斷考察，《生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運輸技術規范》具有多種優勢，已于11月23日由國家標準化管理委員會下達立項，實施周期24個月，“銀耳綠色保鮮及加工示范基地”同期掛牌成立。
     專家團隊通過技術集成，生鮮銀耳訂單量大幅增加，由原來的平均每天1500朵上升到現在的2500朵，為企業增收38.5萬元。企業今年新建了2個工廠，一個明年6月份即可投產，另外一個工廠即將完工，有60多間菇房，即將投產。
     技術實現了規范化，帶動產業快速發展。技術集成后，生鮮銀耳冰箱（6℃）中保質期可由5天延長到7天，每箱銀耳（6朵）配備冰袋可由350克降至250克，間接減少了物流成本，產品品質更好，每箱銀耳（6朵）售價由原來的21元提高到25元。