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    食用菌鮮品需求上升,預(yù)計(jì)在2021年將保持增長(zhǎng)

    發(fā)布時(shí)間:2020-11-30

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    據(jù)《FreshPlaza》網(wǎng)站報(bào)道,在即將到來(lái)的2021年,有多種跡象表明蘑菇將成為最流行的食品之一。
    鮮菇的多種特性很受歡迎,無(wú)論是在家吃飯還是在外用餐都是十分受歡迎的常見(jiàn)食材。而且,蘑菇是最具可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品之一,也是能為人體提供全面營(yíng)養(yǎng)的“動(dòng)力室”,具有美味、低脂、高蛋白等特性。
    蘑菇將成為2021年食品趨勢(shì)的幾大原因:
    首先,調(diào)查顯示,美國(guó)消費(fèi)者以接近創(chuàng)紀(jì)錄的速度在雜貨店、商超等零售地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)蘑菇產(chǎn)品,根據(jù)一項(xiàng)零售數(shù)據(jù)顯示,與去年同期相比,蘑菇已成為美國(guó)銷量最高的三大產(chǎn)品之一,今年春季和夏季,蘑菇周銷售量增長(zhǎng)約20%-40%。
    其二,隨著外賣業(yè)逐漸火熱,蘑菇逐漸被認(rèn)為是一種可幫助菜品保留風(fēng)味和水分的理想食材,尤其是肉菜(菇類與肉菜烹飪,時(shí)間越久菜品越入味)。而且,美國(guó)一些快餐店老板也表示,與傳統(tǒng)純?nèi)鉂h堡相比,由蘑菇制作而成的低脂素漢堡日漸受青睞。
    其三,據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示,40%的消費(fèi)者嘗試過(guò)植物型產(chǎn)品,而其中的25%對(duì)減少肉類攝入表示贊同。蘑菇具有鮮味和肉類般的口感,是在素食菜肴中增色添味的上好食材。
    其四,據(jù)一研究得出的結(jié)論顯示,攝取多種微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)支持健康的免疫系統(tǒng)很重要。而其中的三種營(yíng)養(yǎng)素均在蘑菇中被發(fā)現(xiàn):
    ①硒
    硒是必不可少的微量元素。硒可幫助身體制造被稱為抗氧化酶的特殊蛋白質(zhì),在防止細(xì)胞損傷中起作用。研究顯示,每日食用大約四個(gè)褐菇即可提供每日硒攝入量的38%。
    ②維生素D
    維生素D通過(guò)幫助人體吸收鈣來(lái)幫助維持骨骼強(qiáng)壯,其可通過(guò)飲食、補(bǔ)品和陽(yáng)光獲取,這就是為什么它也被稱為“陽(yáng)光維生素”的原因。維生素D在人體中還有其他作用,比如調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)、神經(jīng)肌肉和免疫功能以及減輕炎癥。
    ③維生素B6
    維生素B6有助于將食物轉(zhuǎn)化為可用能量,并有助于神經(jīng)遞質(zhì),紅細(xì)胞,蛋白質(zhì)和DNA的形成。(來(lái)源:freshplaza. 翻譯/ 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部 微信公眾號(hào):MUSHROOMTIMES) 

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    瑞士:有機(jī)食用菌需求增長(zhǎng)

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    據(jù)《FreshPlaza》網(wǎng)站報(bào)道,在瑞士,有機(jī)食用菌的巨大...

    2020-02-19 08:38:02

    美國(guó):食用菌行業(yè)受歡迎程度呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)

    美國(guó):食用菌行業(yè)受歡迎程度呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)

    據(jù)美國(guó)食用菌協(xié)會(huì)報(bào)告顯示,2018年美國(guó)食用菌行業(yè)的銷...

    2019-02-12 13:17:06

    德國(guó):有機(jī)香菇及杏鮑菇市場(chǎng)需求呈爆炸式增長(zhǎng)

    據(jù)報(bào)道,在西方圣誕節(jié)歷來(lái)都是食用菌貿(mào)易商的旺季。目...

    2018-12-07 16:06:42

    比利時(shí):有機(jī)特色食用菌市場(chǎng)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)

    近年來(lái),比利時(shí)的特色食用菌(異國(guó)品種)和有機(jī)食用菌...

    2018-10-26 17:00:45

    巴西:菇農(nóng)數(shù)量呈翻倍增長(zhǎng)趨勢(shì) 圣保羅成為主要產(chǎn)區(qū)

    自古以來(lái),食用菌就是人類的主要食材之一,隨著其食用...

    2018-10-01 10:03:02

    美國(guó)邁諾特農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用菌業(yè)務(wù)不斷增長(zhǎng)

    據(jù)報(bào)道,由于食用菌味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,受到人們?cè)?..

    2018-09-26 13:51:03

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